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标题: 家里来客人了做什么菜最好？你可以做这些菜，保证客人赞不绝口 [打印本页]

作者: 彭鸿财 时间: 2023-5-19 19:41
标题: 家里来客人了做什么菜最好？你可以做这些菜，保证客人赞不绝口
各人好，欢迎各人来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”本日为各人带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受各人的喜好，而且是很常见的几道美食。每天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望本日的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>醋泡花生

所需食材：花生辣椒花椒八角桂皮香叶辣椒
1、准备一些花生，一次可以多准备一些，做一次醋泡花生，可以吃多天，先把花生给洗濯一下，多洗濯几遍，然后再给花生放进碗中，然后再浸泡4小时左右给花生完全泡发开
2、接下来再准备一些大料，我这里准备了花椒八角香叶另有小茴香，先给温水洗濯一下，然后再放进锅中，倒入净水，再给大火烧开煮到入味煮5分钟左右，煮好关火
3、取出泡发好的花生，先把花生给洗濯一遍，然后再把花生赤色的外皮给剥下来，之后再给花生洗净再捞出控水备用
4 准备一些洋葱，先给洗净，然后再给洋葱切成洋葱块，切成洋葱小块就可以了，再准备一些生姜，切成姜块，再准备一些大蒜给拍碎。接下来再准备一些小米辣青椒，洗净去蒂，再切成辣椒段放入碗中备用
5、接下来准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加盐鸡精白糖，然后再放入生抽老抽，蚝油，然后再充分地搅拌匀称放在一边备用
6、接下来把切好的配料都给倒进花生里面，之后再把弄好的料汁给倒进去，煮好的汁水，然后再盖上保鲜膜放置两个小时就可以了
取出就可以吃了，美味即成，美味好吃的醋泡花生就做好了。
<hr>芹菜炒虾仁

材料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法
1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘
<hr>口水鸡

材料：鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗
做法：
1、将鸡腿洗净，用净水焯去血沫后捞出。
2、锅内加入净水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二非常钟。
3、将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。
4、再加入油辣子拌匀。将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。
<hr>青椒炒香干

准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣
准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油
做法如下：
1、青线辣椒洗净，斜刀切成匀称的薄片备用。香干用净水冲洗干净，切成细丝备用。大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。
2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒匀称，即可关火。装盘，出锅。
<hr>卤鸡腿

食材：鸡腿、生姜、大料、小红干辣椒各适量、生抽、盐、糖、老抽、料酒
做法：
1、用刀在洗干净的鸡腿上划两刀，放到净水里面洗干净，去除多余的血水，然后放到开水锅里焯水后捞起沥干。
2、在锅里加入适量的开水，放生抽一大勺、盐一小勺、糖一小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、大料、生姜片、小红干辣椒等，做成卤汁。
3、将鸡腿放入卤汁中，大火烧开后小火慢炖40分钟左右，直至卤汁变浓稠即可。卤好的鸡腿食用前在卤汁中浸泡，这样吃起来味道会更足。
<hr>酸辣猪肚

食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净，切成小条。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
<hr>砂锅娃娃菜

材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。
做法：
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
6.大火翻炒几下，就可以加入净水，水量没过全部食材。
<hr>香辣蒜香虾

食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒匀称即可出锅。
<hr>爆炒鳝鱼

食材：鳝鱼、青红椒、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、盐
做法：
1、鳝鱼洗净切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉腌15分钟
2、青锅，烧油，下青红椒和大葱，加热，另切姜蒜片，和花椒、干辣椒一起爆香
3、大火加入鳝鱼片翻炒至九分熟，盛起。
4、洗锅，烧油，下青红椒和大葱，加盐翻炒一分钟。倒入鳝鱼片翻炒半分钟。末了加小葱段翻炒几下，起锅前加几滴老抽上色。
<hr>香辣土匪鸭

食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
做法：1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2、焯水去血沫，捞出备用
3、准备好配料
4、花椒和山楂装入调料盒
5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱
6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角
7、炒出香味，冰糖溶化
8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干死后转中小火继续炒至鸭子出油
9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量净水至没过鸭子
10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
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