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标题: 老一辈最爱的4道下酒席，咸香味美，端上桌，酒量小的也能喝半斤 [打印本页]

作者: 乐可糖无 时间: 2022-8-24 14:54
标题: 老一辈最爱的4道下酒席，咸香味美，端上桌，酒量小的也能喝半斤
酒，在中国已有几千年的汗青，不少文人书生留下了很多琼浆佳酿的著述，很多场所都离不开白酒，婚丧嫁娶，升学，搬迁，开店，动工等，白酒、啤酒、葡萄酒，全都招呼一起上，越喝越开心，越喝越纵情，对于一个爱喝酒的人来说，酒就是“命根子”。

对于年轻人来说，喝酒特殊留意“面儿”，不光要求好酒好菜，还要有个好场所，太热了不可，太冷了不可，至少还要有几道适口的下酒席，荤素搭配，“鸡鸭鱼肉”样样全。

老一辈人喝酒，真没那么多讲求，任意一个拍黄瓜、花生米、咸菜丝就可以，以致用筷子蘸酱油，嚼大蒜，也能喝上半斤，现在生存条件提升了，下酒席更有讲求，但是喝来喝去，还是这4道“下酒席”经典，咸香味美，端上桌，酒量小的也能喝半斤。
一、凉拌猪头肉

对于老一辈的人来说，什么大鱼大肉的，真比不上一盘凉拌猪头肉，这是一道汗青久长的菜肴，大料把猪头煮熟，小火焖煮酥烂，晾凉以后切片，拌上调味品，色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，下酒堪称一绝。

二、油炸花生米

花生米有一个外号叫“陪到底”，不管什么酒席，根本上都有花生米出现，婚丧嫁娶，毫无例外，不管是富人还穷人，都喜欢拿它当下酒席，尤其是油炸花生米，酥脆适口，色泽雅观，唇齿留香，越嚼越香，对于爱喝酒的人来说，有花生米就足矣，在全部的下酒席排行榜中，它是当之无愧的第一名。

三、酱牛肉

看过《水浒传》的朋侪，应该都熟知内里的下酒席，清一色的酱牛肉，尤其是豪杰们大口喝酒，大口吃肉的局面，简直大快民气，看得人都流口水，酱牛肉酥嫩爽口，不硬不柴，鲜味浓重，口感丰厚，常常被看成下酒席端上桌，颠末调料焖煮，再浸泡一个晚上，晾凉切片端上桌，即为制品。

四、鸡爪子

鸡爪又叫凤爪，凤足，在北方的餐桌上常常出现，用鸡爪下酒，并不是说鸡爪多好吃，而是享受那种鲜味，鸡爪炖软烂以后，连骨头都入味了，连撸带吃，特殊的满足，原来是本身动手，现在卖卤味得多了，险些都有卤鸡爪，口感软糯，鲜香又鲜味。

喝酒肯定要喝纯粮酒，来一碟酱牛肉、二两花生米、半碟猪头肉、鸡爪、鸭头、鸭脖拼一盘，再来一瓶50度的酱香酒，酒足饭饱、一觉睡到大天亮，满身特殊的惬意。

就拿我常喝的这款“国康1935”来说，我是真敬佩它的口感，不辣喉、不上头，酱香突出、幽雅风雅、酒体醇厚、回味悠长，纵然你有三两的酒量，也能轻松涨到半斤。

这是一款来自茅台镇焦点产区的酱香酒，隔断茅台酒厂仅有500米远，选用赤水河上游，入口甘甜，无污染，当地产的“红缨子”高粱，颗粒饱满，耐高温反复蒸煮。

依照“13987”的古法酿造工艺，颠末一年的酿造周期，还要放入陶坛颠末6年窖藏，再到场10年的老酒调香，不会有任何辛辣刺激感，不呛嗓子，不口干，下咽很惬意。

“隧道茅香味，纯正坤沙酒”，口胃正宗代价却要亲民很多，端正大气的包装，倍显高贵，不外百元的售价，大部门人都能担当。
对于爱喝酒的“老酒鬼”来说，根本上已经离开“下酒席”了，一根棒棒糖、一头大蒜、一碟酱油、一个洋葱，以致一块臭豆腐，都能轻松喝上几两白酒。
固然了，按照科学的方法，喝酒肯定要配下酒席，不管荤素，都能镌汰胃粘膜刺激，连同食品一起消化，对本身肠胃也负责。

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