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标题: 又是一道家常菜，煮一煮，做法很简朴，鲜香开胃吃不够 [打印本页]

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作者: 彭鸿财    时间: 2023-5-15 05:25
标题: 又是一道家常菜，煮一煮，做法很简朴，鲜香开胃吃不够
一样寻常买菜，豆制品和红薯粉条，这两类食材是我常买的。豆腐皮是豆制品的一种，含有优质的植物蛋白和大量的钙，营养丰富，黑白常不错的餐桌食材，老少皆宜，值得常吃。红薯粉条保质期长、耐储存，家里常备，可以解锁许多吃法。这两种食材也都是百搭食材，能炒能炖，不光可以各自成菜，搭配在一起也有多种吃法。

豆腐皮和粉条搭配，适合做炖菜，今天禀享一道迩来我比较喜好的家常做法。搭配肉末和韭菜，鲜香四溢吃不够。做法也简朴，炒一炒，煮一煮，家常好味道。

肉末豆腐皮炖粉条
【食材】粉条、豆腐皮、肉末、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、老抽、生抽
【详细做法】
1，粉条用温水泡软。猪肉洗净，剁成肉末。

2，韭菜一小把，洗净后切成小段。豆腐皮洗净，切丝。

3，热锅凉油，倒入肉末，大火炒干肉末的水分。

4，参加葱末、姜末、蒜末、干辣椒、少许老抽炒出香味。这里的干辣椒我用的是不辣的，重要取其香味。

5，参加一碗清水，大火煮开后把豆腐皮和粉条放进来，中火将其煮软。

6，参加生抽、盐、五香粉调味，搅拌匀称。

7，最后把韭菜放进来，再参加少许鸡精增长鲜味，大火翻炒匀称就可以关火出锅了。

豆腐皮咸香入味，粉条爽滑筋道，混合着肉沫的香味和韭菜的鲜味，鲜香四溢，超级好吃。

饭饭小贴士
1，这道菜最后出锅的时间要多带一点的汤汁，这样豆腐皮和粉条才可以大概更软，更入味。
2，韭菜非常好熟，放入锅中，大火翻炒匀称即可出锅。煮过头就失去鲜香味了。

泉源：柴米饭饭

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