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标题: 立秋之后，宁愿不吃肉，别放过“秋三鲜”，3样炒一盘，清新营养 [打印本页]

作者: 一壶茶一笼点心观世界 时间: 2022-8-24 03:01
标题: 立秋之后，宁愿不吃肉，别放过“秋三鲜”，3样炒一盘，清新营养

立秋之后，按照老传统，“贴秋膘”是秋季饮食的紧张部分，履历过漫长酷热的盛夏，人们胃口不佳，喜食寒凉，相对其他季候或多或少会有些衰弱，是应该多吃一些大鱼大肉增长营养，但刚刚入秋，暑热还在继承，现在吃的热量太高并不符合。
那么立秋之后应该起首吃些什么呢？给各人保举一道菜。

用奇怪百合、爽利的西芹、鲜美的大虾搭配，炒成一盘“秋三鲜”，不但清香爽口，滋味鲜香，而且营养搭配得也很好，尤其是奇怪百合这种食材，不停都是食药两用的食材，有助于清暑降燥，温润营养，正符合刚入秋的饮食特点。
立秋之后，宁愿不吃肉，也别放过这盘“秋三鲜”，清新适口，鲜味有营养，老小皆宜，百合炒虾仁西芹的做法分享给各人。

百合炒虾仁西芹

所需食材：奇怪的百合2朵，大虾10只，西芹1根，枸杞适量，生抽2勺、淀粉少量，盐和鸡精适量。

1、大虾洗濯干净，挑出虾线，去掉虾头剥掉虾壳得到虾仁，放入净水中再次冲洗控干水分，放入少量的料酒、姜丝和盐，揉抓匀称后腌制10分钟。

2、奇怪的百合一片片的掰开，放入净水中冲掉上面的土壤，西芹掰开后洗濯干净，斜刀切片，枸杞放入水中浸泡，碗中参加2勺生抽、少量的淀粉，适量的盐和鸡精，倒入小半碗净水搅拌匀称。

3、煮锅中参加适量的净水，参加半勺盐和几滴油，煮开后倒入洗濯好的百合，焯烫20秒左右，看到百合变得通透后捞出放入冷水中降温，西芹同样放入锅中焯烫1分钟，捞出控水。

4、锅中参加适量的姜丝，倒入腌制好的虾仁，翻炒至完全变色。

5、倒入焯过水的西芹，翻炒匀称后倒入百合，淋入预备好的芡汁，勾上一层薄薄的芡，大火收汁后倒入枸杞即可出锅。

——老井说——

这道菜中的虾仁，也可以改成鸡胸肉、牛肉、鱼肉等瘦肉类，炒出来风味不一样。
百合和西芹的口感响亮，在焯水时要把握好焯水时间，以免影响它们的口感。别的百合轻易氧化变黑，掰开以后要及时食用，炒好后也大概会变黑，但也不影响食用，只是看起来不太雅观而已。

我是市井商人觅食记，与天下比武多年，依然光彩仍然，兴致盎然！喜好专注吃喝玩乐市井商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，关注我，享受美食不迷路。

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