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标题: 俗话说“冬至大于年”！别忘了吃“冬至4宝”，老传统别丢 [打印本页]

作者: 大碗面加鸡蛋 时间: 2023-5-9 12:52
标题: 俗话说“冬至大于年”！别忘了吃“冬至4宝”，老传统别丢
　　#冬至美食#冬至是我们中华民族的传统节日。冬至这一天，差异地方差异民族有着差异的习俗，在北方地区这一天会习惯吃饺子，在南方就比力习惯吃汤圆。
　　俗话说“冬至大于年”，这3样老传统都别丢，有咸口有甜口，鲜香美味。
　　A:在北方地区，冬至这一天大部分人都爱吃饺子，又称吃“捏冻耳朵”，以是饺子的馅儿料也是五花八门，下面就给大家介绍两款好吃的饺子馅儿。
　　“1宝”、萝卜肉渣饺

　　准备食材：白萝卜、肉渣、蒜苗、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、面粉
　　制作方式：
　　1、白萝卜清洗干净，萝卜削皮切细丝，放在一个大碗里，参加些许的盐，杀出一点水分;

　　2、肉渣用热水清洗一下，然后在热水内里浸泡变软，将中央硬的淋巴肉抠掉，再切小一点，切碎一点;
　　3、蒜苗清洗干净，切成碎末;生姜也清洗干净，切成碎末;
　　4、白萝卜腌出水分之后，用手将水分挤干，假如太咸可以再用净水清洗一遍，也一样要挤干水分，放在一个大碗内里;
　　5、肉渣渣也放入挤干的萝卜丝中，再将切碎的蒜苗也放在内里，生姜末也放入进去;

　　6、先将所有的食材放在一起，参加盐、糖、生抽、蚝油、用手充分搅拌均匀，放一旁腌制半个小时入味;
　　7、面粉倒入大碗中，参加适量的净水，揉成光滑有韧劲的面团，放置一边松弛15分钟;
　　8、然后将面团揉成相等的面剂子，再揉成光滑的面片，将准备好的馅儿料包进去，捏成自己喜欢的样子;

　　9、水开上汽，上锅蒸15分钟，蒸好了之后，再焖5分钟。
　　“2宝”、白菜猪肉饺

　　准备食材：白菜、猪肉、生姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、饺子皮
　　制作方式：
　　1、白菜清洗干净，掰成一片一片，将外貌清洗干净，沥干水分，然后将白菜剁成菜泥，参加一点点盐，腌制一下杀出水分，水分杀出来之后，将水分挤干;

　　2、猪肉清洗一下，先切成小块，再剁成肉泥，参加一点料酒、盐、糖、生抽和老抽，腌制一会;
　　3、将挤干的白菜放入腌制的肉泥中，用手充分搅拌均匀;

　　4、准备好的馅儿料就可以直接用饺子皮包好，下入锅中。
　　B：在江南水乡，许多地方尚有吃红豆米饭的习俗，人们在冬至这一天吃上赤豆饭，用以驱散鬼魂，防灾祛病的说法。
　　推荐食谱：“3宝”红豆糯米饭

　　准备食材：红豆、糯米、净水
　　制作方式：
　　1、提前一天将红豆和糯米，在冷水中分开浸泡一个晚上;
　　2、浸泡好之后，分别再清洗一下，将红豆和糯米全部放在电饭锅内里混淆均匀，参加刚好没过食材的水，假如喜欢吃软一点糯一点的，可以适量多放一点水;
　　3、盖上盖子，按下煮饭键。

　　C:在南方地区，尚有一些习俗就是吃汤圆，寓意团团圆圆。汤圆还只是会煮着吃吗?也可以试一试煎汤圆，咬一口还会爆浆。
　　准备食材：“4宝”汤圆、油、净水
　　制作方式：
　　1、锅中烧热，淋入几滴食用油，将汤圆全部倒入锅中;

　　2、小火慢煎，一面煎至金黄之后，翻个面，将外貌全部煎至金黄，再倒入一点点净水，盖上盖子，焖10分钟;
　　3、末了出锅。

　　(丹丹)

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