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标题: 木耳切记不要直接用净水泡,多加2样,3分钟泡发,响亮爽口又下饭 [打印本页]

作者: 一网    时间: 2023-5-6 18:35
标题: 木耳切记不要直接用净水泡,多加2样,3分钟泡发,响亮爽口又下饭
#头条创作挑衅赛#
木耳含有丰富的钙,铁,磷,维生素等多种营养元素。它的口感吃起来响亮爽口。被誉为“素中之荤”
冬季也是常吃木耳的时候,一到冬季我就喜欢吃木耳,正好冬天也是进补的黄金季节,木耳不管是凉拌,炒菜,炖菜,吃火锅都是非常美味的。

吃木耳最让人头疼的就是怎么能快速的泡发木耳,本日小编把快速泡发木耳的方法教给你。木耳泡发是用凉水照旧用热水呢?很多人还不清楚。
甚至还有人,为了方便烹饪利用,前一天晚上把木耳泡上。这种做法是不可取的,这样做木耳很轻易滋生细菌,营养成分也会流失,泡出来的木耳口感也欠好。

那么如何快速泡发木耳呢?木耳怎么做才好吃呢?切记木耳不要直接用净水泡,多加这2样,3分钟就能泡发,又软又大,吃起来响亮爽口。
多加这2样

1,准备一把干木耳,然后放进一个密封的玻璃罐子中,在加入适量的温水,然后加入适量的食盐和面粉。食盐能让木耳快速吸水,缩短泡发时间还能起到杀菌的作用,面粉能把木耳上的脏东西洗下来。
2,盖上盖子使出洪荒之力摇晃3分钟,摇晃的速度越快,木耳泡发就越完备。

3,用温水泡木耳,能加快木耳泡发的速度,冷水泡木耳不仅时间慢。泡出的木耳口感也欠好。以是泡发木耳牢要多加2样,3分钟就能泡出又大又软的木耳。
给喜欢吃木耳的朋友分享3道木耳好吃的做法,营养美味,常吃可以滋阴润燥,加强免疫力。
一,【大葱爆木耳】

详细做法:1.准备提前泡好的木耳一小把备用,大葱两根切成斜片,青椒半个切成条,红椒半根同样切成条,用来配色。

2.起锅烧水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,使木耳受热均匀,焯水一分钟,倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油,放入大葱和青红椒,快速翻炒几下,炒至断生后,倒入木耳,继承翻炒15秒。

4,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,蚝油3克,开大火快速翻炒,淋入少许明油翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

二,【洋葱木耳拌花生】

详细做法:1.准备花生米150克备用,洋葱半个切成条,用手抓散,红椒半个去瓤,切发展条,香菜一小把切成段,一起放入盆中,泡好的木耳一小把,把大的切成小片,也装入盆中备用。

2.炒锅烧热添入食用油,凉油下入花生米,用勺子一连推动,大火炸一分钟后关火,用油的余温把花生米炸熟,倒入漏勺中控油。
3.锅中添入净水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,焯水一分钟,倒出控水拔凉,准备一个拌菜盆,倒入洋葱,红椒,木耳。

4.加入食盐2克,白糖2克,味精0.5克,加入陈醋10克,香油3克,葱油3克,生抽5克,用筷子搅动,颠盆拌匀,倒入放凉后的花生米和香菜段,再次拌匀,就可以装盘食用了。

三,【包菜炒木耳】

详细做法:1,准备洗净的包菜半棵,用手撕成小片放入盘中备用,小米椒几个切成段,放入盆中,大蒜切成蒜片和小米椒放在一起,泡发好的黑木耳几朵切成小片,放入盆中备用。

2,锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,这一步是为了增加菜肴的底味和亮度,水烧开后,下入木耳,焯水15秒左右,再倒入包菜,10秒钟后即可倒出控水,然后再过一下凉水备用。

3,另起锅添入少许食用油,放入几粒花椒炸香,倒入蒜片和小米椒,炒出蒜香味以后,倒入包菜和黑木耳,快速翻炒几下,起锅撤火。

4,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各适量,加入生抽5克从锅边淋入,用来调味,开大火快速翻炒10秒钟以后,淋入少许明油,加入明油可以使菜肴更加鲜亮,继承翻炒几下,即可关火起锅装入盘中,简单美味的手撕包菜炒木耳就做好了。

(小郑)




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