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标题: 好吃到舔盘的8道菜，上桌就光盘，学会了待客可以好好露一手了 [打印本页]

作者: 中英许 时间: 2023-5-5 02:39
标题: 好吃到舔盘的8道菜，上桌就光盘，学会了待客可以好好露一手了
大家好，这里是小慧今天说美食，家里来客人吃饭大家是不是常常去饭店，今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单，营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人可以好好露一手了，一上桌就光盘，大人小孩都喜好吃，全家夸你是大厨！
一、红烧鸡胸肉

1、预备食材：鸡胸肉、黑胡椒粉、白砂糖、小葱、鸡精、料酒、食盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油
2、红烧鸡腿肉的做法：
（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切成葱花。
（2）腌制鸡胸肉：肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精、料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，戴上一次性手套，充实抓拌匀称，腌制20分钟入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，至两面金黄色，再倒入腌制鸡胸肉剩下的料汁。
（4）大火翻炒匀称，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（5）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜好吃！

二、柠檬鸡爪

1、预备食材：鸡爪、柠檬、小米辣、香菜、白芝麻、八角、香叶、蒜瓣、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、料酒
2、蒜香鸡爪的做法：
（1）鸡爪处置惩罚清洗干净，柠檬洗净切片，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、食盐、香菜、白砂糖、淋入一勺热油，充实搅拌匀称备用。
（3）煮熟：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，捞出来过一遍冷水，沥干水分去骨头备用。
（4）冷藏鸡爪：然后将去骨的鸡爪放入调料碗中，放入柠檬，撒上适量的香菜，戴上一次性手套，充实抓拌匀称放入冰箱中。
（5）冷藏一个小时即可，然后取出来就可以吃了，酸爽开胃又下饭，大人小孩都喜好吃，做法简单，厨房小白也能轻松上手！

三、黄瓜拌虾仁

1、预备食材：黄瓜、基围虾、小米辣、蒜瓣、辣椒面、料酒、生姜、老抽、陈醋、香油、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精
2、黄瓜拌虾仁的做法：
（1）黄瓜洗净切段，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。
（2）虾仁冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片焯熟捞出来，过一遍冷水沥干水分，盛入盘中备用。
（3）调味料：碗中加入适量的小米辣、蒜末、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精、淋入一勺热油拌匀备用。
（4）碗中放入黄瓜和虾仁，再淋入调好的料汁，再撒上适量的白芝麻和葱花。
（5）用筷子轻轻翻拌匀称即可，做法简单爽口开胃不油腻，大人小孩都喜好吃！

四、青椒塞肉

1、预备食材：青椒、里脊肉、生抽、蚝油、淀粉、食盐、白砂糖、料酒
2、青椒酿肉的做法：
（1）青椒用碱面洗净去蒂切段，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切成末备用。
（2）调酱汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖、适量的净水用筷子充实搅拌匀称备用。
（3）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的生姜、蒜末、生抽、淀粉、料酒，抓拌匀称腌制20分钟左右，至肉馅入味备用。
（4）然后将腌制好的肉馅塞入青椒中，下入油锅中，小火慢煎至两面金黄色。
（5）再倒入调味料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单就是太废米饭了，好吃到根本停不下来！

五、青椒炒鸡蛋

1、预备食材：青椒、鸡蛋、白砂糖、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、青椒炒鸡蛋的做法：
（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切段，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐充实打散，倒入油锅中炒熟，盛出备用。
（3）锅底留油爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。
（4）调味：加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，大火翻炒匀称。
（5）至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜好吃的一道家常菜！

六、蒜苔炒肉丝

1、预备食材：蒜苔、里脊肉、红椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、小葱、蒜瓣、小米辣、食盐、白砂糖、鸡精、蚝油
2、蒜苔炒肉丝的做法：
（1）蒜苔用碱面洗净切段，里脊肉洗净切成丝，红椒洗净斜切圈，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉，用筷子充实搅拌匀称，腌制15分钟入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至断生。
（4）再下入腌制好的肉丝，加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。
（5）大火翻炒匀称，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜好吃！

七、红烧茄子

1、预备食材：茄子、小米辣、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、食盐、玉米淀粉
2、红烧茄子的做法：
（1）茄子用碱面洗净切成块，小米辣切成圈，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣切末。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、玉米淀粉、适量的净水，用筷子充实搅拌匀称备用。
（3）将切好的茄子块，匀称地裹上一层玉米淀粉，下入油锅中小火煎至变色盛出。
（4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入小米辣和红椒翻炒，再倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌匀称。
（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，一端上桌就吃光了，家人都说喜好吃，配上大米饭更香！

八、孜然鱿鱼

1、预备食材：鱿鱼须、青红椒、蒜苔、小葱、生姜、料酒、郫县豆瓣酱、料酒、白砂糖食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒
2、孜然鱿鱼须的做法：
（1）鱿鱼须处置惩罚清洗干净切段，青红椒用碱面洗净切成圈，蒜苔用碱面洗净切成丁，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末备用。
（2）焯水：鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用净水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
（4）调味料：再下入鱿鱼须和蒜苔，翻炒至食材断生，加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒匀称。
（5）再下入青红椒翻炒匀称，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜好吃，招待客人必备家常菜！
以上八道家常菜，大家有兴趣的，可以按照小慧分享的步调，给家人做一下，大人小孩都喜好吃，招待客人也特别有体面！

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