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标题: 秋冬季节要多吃“3白”食品，口感超赞，营养更是一绝 [打印本页]

作者: 别回首 时间: 2023-4-29 17:26
标题: 秋冬季节要多吃“3白”食品，口感超赞，营养更是一绝
保举几款“3白”菜谱，口感超赞，营养更是一绝，秋冬季节要多吃！

一、【瘦肉炒荷兰豆豆腐】

制作配料：豆腐1块荷兰豆1把里脊肉1块生抽2勺老抽2勺蚝油1勺淀粉1勺白胡椒粉1克
制作方法：
1、里脊肉切成薄片，到场1勺生抽、1勺老抽、盐、1勺蚝油、白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，末了到场食用油拌均匀锁住水分，腌渍15分钟以上；
2、豆腐切成小块焯水备用，荷兰豆焯水备用；
3、再来调个料汁：生抽1勺老抽1勺盐1/2勺蚝油半勺，到场净水和淀粉搅拌均匀备用；
4、热锅凉油到场肉片翻炒均匀，炒熟断生备用；另起锅到场植物油，到场蒜片炒香，到场豆腐轻轻翻炒至表皮焦黄色，再到场荷兰豆、肉片翻炒翻炒，末了到场调好的料汁，翻炒至浓厚的状态即可；

<hr>二、【瘦肉炒白地瓜】

制作配料：白地瓜1个里脊肉1块生抽2勺老抽2勺蚝油1勺淀粉1勺白胡椒粉1克
制作方法：
1、里脊肉切成薄片，到场1勺生抽、1勺老抽、盐、1勺蚝油、白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，末了到场食用油拌均匀锁住水分，腌渍15分钟以上；热锅凉油到场肉片翻炒均匀，炒熟断生备用；
2、另起锅到场植物油，到场蒜片炒香，再到场白地瓜翻炒均匀，到场盐和生抽调味；
3、末了到场肉片翻炒均匀，出锅之前到场葱段翻炒均匀即可。

<hr>三、【素炒莲藕】

制作配料：莲藕1节大蒜2个大葱1段干辣椒3个生抽2勺老抽1勺盐1勺香菜1颗
制作方法：
1、莲藕切成厚片，然后再切成小块，放在净水里浸泡，防止氧化变黑；
2、水开之后到场一勺白醋，到场莲藕焯水2分钟左右，捞出来放在凉水盆里浸泡；
3、热锅凉油，到场葱蒜干辣椒爆香；到场莲藕片翻炒均匀；再到场生抽、老抽、盐翻炒至上色；
4、出锅之前到场香菜段翻炒均匀即可出锅；

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