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标题: 炒肉时，不要直接下锅了，难怪不好吃，教你一招，肉丝滑嫩不粘锅 [打印本页]

作者: 用户体验 时间: 2022-8-23 10:08
标题: 炒肉时，不要直接下锅了，难怪不好吃，教你一招，肉丝滑嫩不粘锅
三餐鲜味，四序幸福，各人好! 肉类食品是一样平常生存中不可缺少的，它们可以大概给人体提供富足的能量，满意人体能量的必要，能满意大脑发育所必要的各类营养物质。但是炒肉的时间，不要直接下锅，会柴的。本日，我来给各人分享一个炒肉的小法门，快来跟着我学吧！

【炒肉丝】
【根本质料】猪里脊肉，青椒，大蒜，葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉
【根本步调】
1.起首，准备一块猪里脊肉，将它外貌洗濯干净之后，用厨房纸巾将它擦干。接着，把猪肉放在案板上，先用菜刀将它切成切成厚薄匀称的小片，切完后再改刀将它切成肉丝。切好之后，将肉丝放在盘子里。

2.给肉丝里加入一勺子食盐，再加入适量的胡椒粉，带上一次性手套之后，将它们抓拌匀称。准备一个鸡蛋，将蛋壳洗濯干净之后，把鸡蛋突破，让蛋清流到肉丝中，把蛋黄放在碗里。接着，继续用手抓拌，将它们给抓拌匀称。

3.取出一些淀粉，给肉丝中加入一勺子，然后用手不绝地抓拌。淀粉可以锁住肉丝内里的水分，我们要不停搅拌，直到看不到干淀粉为止。接着，再给肉丝中加入一些食用油，继续用手将它们充实地肴杂在一起。拌好后，让肉丝在一边腌制一会儿。

4.准备一根绿辣椒，先用净水将它的外貌洗濯干净，再取出来控干水。然后，把辣椒放在案板上，用菜刀将它切成两半，把辣椒蒂和辣椒籽都摘掉。接着，把辣椒切成细细的辣椒丝。切好之后，将辣椒丝放在盘子里备用。

5.准备几个大蒜，将蒜皮剥掉之后，把它们放在案板上，用擦掉切成蒜片备用。再取出两根小葱，先用净水将小葱搓洗干净，再控干水。接着，把小葱放在案板上，先用菜刀切掉葱根，再把剩下的部分切成细细的葱花。将切好的蒜片和葱花放进盘子里备用。

6.给炒锅中倒进去适量的食用油，开大火加热。等油热了，将肉丝放进去，用铲子举行翻炒，要将肉丝翻炒至变色。等肉丝炒的变色了，有八成熟了，就将它们盛出来，装进盘子里备用。

7.给锅里再次加入食用油，等油热了，把葱花和蒜片倒进锅里，用铲子翻炒匀称。等炒香了，将青椒丝倒进锅里，继续翻炒匀称。等青椒丝炒得变软了，把肉丝倒进锅里，一起翻炒，要将它们翻炒匀称。

8.炒匀后，给锅里加入适量的生抽，还要滴入适量的蚝油，用铲子将它们举行翻炒，要让调料肴杂匀称。接着，给锅里加入一勺子食盐，再次翻炒。把食盐和食材翻炒匀称了，就可以关火了。

9.将炒好的菜盛到盘子里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道鲜味的炒肉丝就做好了！如许做出来的肉丝，爽滑不粘锅，鲜味又下饭，感爱好的朋侪赶紧做一个试试吧，保管百口抢着吃。

【爱心小贴士】
1.加入蛋清的肉丝，口感会更加丝滑。而食用油，会让肉丝在炒的时间不粘连在一起。
2.肉丝炒个8成熟就要先出锅，等青椒炒好了再放进去。否则，猪肉会炒老了。
本日的炒肉丝就分享到这里了，每天我都会为各人分享一道家常美食，感谢各人来观看，喜欢的朋侪帮助点赞、关注哦！来日诰日再见，谢谢！

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