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标题: 大厨支招：冻肉别用净水泡，10分钟就能解冻，特鲜嫩，建议收藏 [打印本页]

作者: 山中一日地上三年 时间: 2023-4-9 10:11
标题: 大厨支招：冻肉别用净水泡，10分钟就能解冻，特鲜嫩，建议收藏
大厨支招：冻肉别用净水泡，10分钟就能解冻，特鲜嫩，建议收藏
肉类是日常生存中必不可少的食材，平常逛超市时，遇到质量好的肉或是便宜肉，各人肯定都会多买一些，放在冰箱里冷冻生存，随吃随取很方便。

其实，冻肉吃起来并不方便，因为解冻很麻烦，如果用冷水浸泡，不仅轻易繁殖细菌，而且解冻时间很长，至少就要2个小时，这就很浪费时间了。像中午的时间就比力告急，根本没那么多时间花在解冻肉上，有没有快速解冻肉的方法呢？
其实，解冻肉的方法很简朴，而且比力快，只需要10分钟就能解冻，各人想不想学呢？
用这种方法解冻，解冻后的肉并不是像鲜肉一样软塌塌的，也不像冻肉那么硬，而是稍微有点硬度，但切片、切丝是没有问题的。

下面我就把解冻肉的详细方法分享给各人，快收藏起来，解冻再也不消等了。
【解冻猪肉】
准备冻猪肉、温水、食盐、白醋。
1、虽然说冷冻肉能生存1年之久，但不建议各人冻那么长时间，会影响口胃和味道，告诉各人，无论什么肉，最多冷冻4个月，也就是说冻肉要在4个月内吃完，才能保证最鲜嫩的口感。

2、把冻肉拿出来，很多人都是直接扔进冷水里浸泡的，这是不对的。冷水中含有一定量的细菌，会污染冻肉，影响康健。并且用冷水解冻速度慢，而且营养和香味都流失了，做出来的肉口胃特殊差。
3、准备一些食盐和白醋，先在猪肉外貌抹上一层白醋，再用手涂抹上一层食盐，放在一个干净的小盆里，静置5分钟。

4、向盆子里倒入40℃的温水，温水要完全没过猪肉，再加入一勺食盐、一勺白醋，用勺子搅拌均匀，盖上盖子或包上保鲜膜，浸泡10分钟。
5、10分钟后，猪肉就解冻了，有点奇怪肉在冰箱冷冻了20分钟的感觉，可以轻松用刀切开，而且比软塌塌的奇怪肉更好切。

6、切好的猪肉，放进净水里用手抓洗2分钟，就可以完全解冻了，和刚买的奇怪肉一样，特殊软嫩。
7、解冻后的猪肉，不会有酸味和咸味，因为食盐和醋并没有被猪肉吸取，只是起到了快速解冻的作用，营养和味道与奇怪肉别无二致。

用这个方法解冻肉很快，无论猪肉，照旧牛羊肉、鸡鸭肉都很管用，不外想要快速解冻，照旧要注意下面这几点：
1、肉块越小，解冻越快。
在冷冻生存肉类时，一定要记得把猪肉切小点，一块够吃一顿或半顿最好，如许肉块就比力小。万万不要一整块冷冻，如许不仅解冻慢，而且解冻了吃不完，造成了浪费。解冻后的肉不能再吃冷冻，否则会造成二次污染。

2、水温要合适，高了低了都不行。
解冻肉时，水温很关键，水温低相识冻很慢，水温高了又会把肉烫熟，外貌解冻了，内里照旧硬邦邦的，而且还夹生。水温在40℃是最好的，就是手稍微感觉有点烫即可。

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