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标题: 它是牛肉的“克星”,炖牛肉加一点,出锅软烂又入味,没牙也能吃 [打印本页]

作者: 奔流年代    时间: 2023-4-7 10:04
标题: 它是牛肉的“克星”,炖牛肉加一点,出锅软烂又入味,没牙也能吃
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加一点,出锅软烂又入味,没牙也能吃。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

天冷后,最受接待的肉类就是牛肉、猪肉尚有羊肉来。要说哪种肉类最好吃,那么肯定是牛肉啦,因为它属于高蛋白低脂肪的食材,尤其是对于过了50岁的中老年朋友来,多吃牛肉可以强身健骨、增强反抗力。

现在刚刚入冬,既不是过年也不是过节。恰逢双十一事后,正是牛肉大促销的季节。甭管有钱没钱可别忘了多吃一些牛肉奥,牛肉最好吃的部分就是牛里脊、牛腩尚有牛上脑啦。

那么说到炖煮牛肉,牛肉到底应该放哪些调料呢?许多不懂的朋友,就把家里的调料全部放了一个遍。如许不但掩饰了牛肉的味道,而且炖出来的牛肉还不软烂。今天我就把炖煮牛肉的具体做法分享给大家。

它是牛肉的“克星”,炖煮牛肉的时间只需加1点,出锅软烂入味又解馋,没牙也能还是吃。话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。
——炖煮牛肉的精确做法——

浸泡牛肉
1.起首准备一块新鲜的牛腩,然后给它切成长条末了切成小丁放入碗。牛腩最好选用带有牛筋的,如许炖出来的牛肉更参加味,解馋。而且吃起来更有嚼劲。

2.切好的牛肉一定要记得,放在清水中给它浸泡两到三小时。彻底软化牛肉里面的构造。让牛肉充实的吸收水分。如许下锅煮的时间更入味解馋哦。还能减短烹饪时间。

浸泡的时间,也要记得每隔半小时给牛肉换一次水,因为每隔半个小时牛肉里面多余的血水会被浸泡出来。如许才气有效的去除里面的腥味。
给牛肉焯水
3.牛肉浸泡好水分后,用手使劲的挤干水分。接下来就是给牛肉焯水啦。炒锅内参加适量的冷水。然后再把准备好的牛肉放入锅内,在里面参加葱姜、料酒,不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫。

4.用中火慢炖五分钟,把里面多余的血水彻底煮出来。如许焯好水的牛肉一点腥味都没有。而且炖煮出来的牛肉也没有浮末哦。

炖牛肉
5.接下来最重要的步骤就是炖煮牛肉了,炒锅烧热放入食用油。一定要把清洗好的牛肉放进去。用大火煸炒出水分。把里面多余的油脂炒出来。除了参加生抽、老抽,八角桂皮和香叶之外。最重要的就是要参加山楂啦。

山楂里面含有独特的淀粉酶,可以分解牛肉里面的构造。每次炖煮牛肉的时间只需加1点,牛肉软烂入味,香而不腻。喜欢的朋友可以试一试。

6,在里面参加足量的开水,然后再放点少许的黄酒。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给他继承慢炖50分钟。炖煮的时间一定要多于40分钟。但也不要高出50分钟哦。否则炖出来的牛肉就成泥啦!

好啦,以上就是关于炖煮牛肉的具体做法啦。你还知道如何精确地炖煮牛肉吗?接待品评区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。




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