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标题: 如果买锅具，一定坚持“6买3不买”，费钱买的教导，实用才重要 [打印本页]

作者: 虎勾爸 时间: 2023-4-7 01:53
标题: 如果买锅具，一定坚持“6买3不买”，费钱买的教导，实用才重要
作为一名深爱美食的人，能在厨房烹饪出能让家人都满足的饭菜，可以顿顿吃的光盘，是一件很让人开心的事情，多年做饭的履历，也让我深知“工欲善其事，必先利其器”的原理，好的饭菜是需要好的锅具来加持的，以是我很喜欢买各种各样的锅。

但颠末我各种买买买后，发现有很多锅具不入手就会觉得遗憾，可真正买回家以后，用的次数屈指可数，用不了反复就去“吃灰”了，浪费不少钱。
在很多次次踩坑后，我静下心来回想、思考自己的这些锅具，哪些使用频率高，哪些功能性强，总结了“6买3不买”的履历，费钱买的教导，实用才重要，如果各人有需要，可以进行参考购买。
六种值得买入的高频率型锅具

一、老式铁锅

传统的老式铁锅，在锅具中应该是用起来最顺手的。没有花哨的表面，也没有太多噱头，煎炒烹炸煮样样都行，铁锅的导热快，且受热均匀，尤其家常菜中很多都需要用大火爆炒，用铁锅爆炒出的菜自带锅气，有种独特的香气。

实在铁锅无需买太贵的，几百元以致上千元的“网红铁锅”实在没什么须要，选择一些皮实耐用，用料比力好，做工不错的就行，铁锅都是越用越顺手，好的铁锅用上十几年都没问题。

二、不粘锅

不粘锅险些是家庭烹饪的必备，比起铁锅，不粘锅最大的上风就是不沾，轻便，炒菜不消怕炒糊，确实能省很多事情，烹饪的难度也直线降落，很得当家用。平底的不粘锅还能当煎锅用，煎蛋、煎饺子、牛排、烙手抓饼之类的食物都没问题，用完后清洗起来也省时省事。

可不粘锅有个最大的缺陷就是不沾涂层会脱落，涂层脱落后彻底变成粘锅了，根本就废掉了。但现在也有不少品牌的不粘锅在攻克这个难题，麦饭石等新型涂层的大量运用，让不粘锅坚固了不少。

有些不粘锅已经可以用铁铲炒菜、钢丝球清洗了，价格是贵了一些，但确实能用的时间比力长，我家里用的一款不粘锅就是这种耐用性的，和铁锅一样正常使用，一年多了没任何损伤，比力满足。
三、电压力煲

高压锅的出现，节省了家庭煮妇们很多多少时间，也不消担心肉和豆之类的食物煮不熟，但还是存在一定的安全隐患，使用的过程中需要看护。
现在的电压力煲办理了这个问题，多功能兼具了煲饭、煲汤、煲粥、炖煮牛羊肉等等多种烹饪模式，一个锅就可以取代汤锅、砂锅、压力锅、电饭锅等多种锅具，为厨房节省了不少空间，使用频率也很高。

如果家中常常煲粥和汤的，或者喜欢炖肉吃的，一定要备上一个电压力煲，既省时也省事，把食材放进锅里，设定好时间就可以了。
四、珐琅锅

珐琅锅应该是浩繁锅具里颜值最高的，但珐琅锅对于我来说并不是中看不中用的“摆件”，而是保持食材原汁原味的最佳锅具，平替传统砂锅没问题。
周末苏息时间充足时，就会用珐琅锅炖肉、焗鱼、煎牛排或是焖饭，由于珐琅锅的密封性好，保水性高，做出来的食物味道很好。

珐琅锅还有个上风是砂锅无法替换的，可以直接放进烤箱里烤甜点，烤出来的欧包、蛋糕吃起来松软香甜，不会干巴巴的令人吃不下去。
五、多功能料理锅

家里喜欢吃火锅、烤肉的我发起入手多功能料理锅，一般会有一个煮盘和一个烤盘，一家人热热闹闹地围着一个锅，想吃多久吃多久，温度可调可控，这是“网红锅”里我比力发起购买的一种，实用性较高。

因为这种锅的结构并不复杂，品牌特殊杂乱，价格也参差不齐，选择品牌方面还是发起传统制作厨具的厂家，有些新的品牌没厨具制作履历，有很多细节考虑不到，如散热，防烫，密封等等，要审慎购买。

六、小奶锅

小奶锅个头虽小，可实用性却是杠杠的，我使用的频率非常高，像早晨热牛奶、煮鸡蛋，或是自己饿了煮个方便面、螺蛳粉都用它。小奶锅尺寸小，聚热速度快，水很快就能煮沸，比普通的大锅煮东西要方便得多，如果常常一个人吃饭，或是家中有宝宝，需要做辅食，一定要入手一个小奶锅，用上一段时间，就会知道它多么值得。

小奶锅都比力便宜，如果经济条件答应的话，也可以购买玻璃锅，雪平锅，各具备一些上风，但价格相对较高，实际应用场景和普通的小奶锅没太大区别，可以选择性购买。

三种不发起购入的锅具

1、铸铁锅

铸铁锅是性能的王者，实际使用率的青铜，虽然兼具各种优点，但有一个巨大的缺点：太重了！我家有一个铸铁锅，炒点菜重量接近10斤！放在灶台上我都怕把燃气灶给压坏了，别说颠锅，就算是把锅中的菜倒入盘子中都是一件困难的事情。

好的铸铁锅都很沉重，锅壁厚才能发挥铸铁锅受热均匀，炒菜炖肉都实用的特点，如果您买的铸铁锅比力轻，还真不如去买一个熟铁锅。
2、电炸锅

我买过一个，用了2次直接扔了，烹饪的时候实际温度达不到的，尤其是想提高温度复炸的时候比力困难，而且十分费油，一个电炸锅得倒进去半桶油，家里面炸东西本来就比力少，买个只能油炸的锅着实是鸡肋，发起别买。
3、网红多功能锅

这种网红锅最近几年很热销，一口锅煎炸烹煮什么都能干，但好像又什么都干欠好，锅一般都比力小，用起来感觉像小孩子过家家一样，做出来的东西也只够一个人委曲吃一顿，一般情况下都是新鲜的用反复，就扔到橱柜里吃灰了，不发起购买。

——老井说——

以上就是根据我多年来的下厨履历，总结出来最实用的锅具了，各人可以根据自己的实际情况购买。购买锅具先考虑实用性，功能多的比一定比功能少的好，否则很轻易悔恨，摆在家里浪费厨房的空间。

我是街市贩子觅食记，与世界交手多年，依然光彩仍旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐街市贩子小事，每日更新菜谱和美食妙闻，关注我，享受美食不迷路。

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