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标题: 进入秋季,捉住孩子长高“黄金期”,记得“4多吃2少吃”,身材棒 [打印本页]

作者: 久存    时间: 2023-3-21 18:57
标题: 进入秋季,捉住孩子长高“黄金期”,记得“4多吃2少吃”,身材棒
俗话说:“春生夏长秋收冬藏”,秋日不仅是收获的季候,也是孩子们正处于生长的“黄金期”。夏天气温高、斲丧大,再加上食欲不佳,身材难免会衰弱。

进入秋季,气温转凉,孩子们的食欲徐徐好转起来,而且秋日是个收获的季候,各种瓜果蔬菜上市,趁着这个机会好好给孩子补一补。

进入秋季,捉住孩子长高“黄金期”,记得“4多吃、2少吃”,别不当回事,早知道早受益。
4多吃

1.牛肉
牛肉相比力于鸡肉、猪肉价格高,但它的脂肪含量少富含卵白质、钙、铁等,这些营养物质都是孩子成长发育的所需,具有强筋骨、补脾胃的作用。
推荐做法:【牛肉玉米粒】
1.准备牛肉一块,切成花生大小的颗粒,把牛肉粒倒入净水中,细致地洗去血水,多冲洗几次,清洗干净以后,控去水分放在盆中

2.盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、老抽2克、顺着一个方向快速搅拌,利用食盐的渗出原理,给牛肉入味。

3.搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋清,再次搅拌,让蛋清均匀地裹在牛肉上,然后再把蛋黄打入盆里,再次搅拌均匀,鸡蛋遇热迅速凝固,可以或许锁住牛肉的水分。

4.再撒入干淀粉8克,再次搅拌均匀,淀粉比力细腻,可以或许填补牛肉纤维的缝隙,进一步锁水,使口感更加滑嫩然后静置5分钟,腌制入味。

5.准备玉米粒一小盆,青椒一个,去籽后切成小颗粒,红椒半个,也切成小颗粒,都和玉米放在一起,生姜一块,先切薄片再切成细沫,大葱白破开,切成细葱花。

6.下面把配菜焯一下水,锅里烧水,水开后,倒入玉米和青红椒粒,焯水30秒钟,倒出用水冲洗,控干水分。

7.锅里烧油,油烧至4成热时,4成热的油温,油面不会冒烟,倒入牛肉,开中火,温度不宜过高,用勺子打散粘连在一起的牛肉,在油锅里炸40秒钟,倒出控油。

8.锅里留底油,倒入葱姜末炒出香味,加入海鲜酱,用勺子搅拌化开后,倒入玉米粒、青红椒粒翻炒几下。开大火,倒入牛肉粒翻炒几下,把牛肉翻匀,淋入料酒5克,利用料酒遇热挥发的特性,减少牛肉的腥味,快速翻匀。

10.加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克翻炒化开调料,勾入水淀粉,淀粉遇热糊化,可以或许使汤汁浓厚,使食材更容易入味,开大火收一下汤汁,出锅前加入一点明油,翻匀后就可以出锅装盘,这道好吃又美味的玉米粒焖牛肉就做好了。

2.绿叶蔬菜
进入秋季后,许多绿叶蔬菜上市了,老话说得好:“宁愿不食肉,不可食无青菜”,可见绿叶蔬菜在人们心中的地位。比如上海青、茼蒿、菠菜等,富含维生素、矿物质等。
推荐做法:【青菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和上海青,清洗干净备用,再切点姜片、蒜片、葱花提味。

2.锅内烧水,加入少许食盐入低味,水烧开以后放入上海青,焯烫至上海青变软倒出来,控水备用。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香,放入虾仁快速翻炒至变色,把上海青放入锅中,加入食盐2克,味精1克。

4.再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面,大火翻炒入味即可出锅装盘,这道清淡营养的清炒虾仁就做好了。

3.莲藕
莲藕一身宝,秋藕最养人”,入秋后怎么能少了莲藕呢?脆嫩多汁、富含维生素、黏液卵白、钙等,具有健脾开胃、进步免疫力的作用,很适合小孩吃。
推荐做法:【江米灌藕】
1.起首,准备莲藕一节削去外皮,放在盆中清洗干净,糯米一把净水清洗干净,沥干水分放在盆中。

2.把莲藕的一头切去不要丢掉,把糯米装入莲藕的孔中,用筷子把糯米扎实,把莲藕的孔装满灌实以后,再把莲藕盖上,取几个牙签把莲藕封起来,另一头也切下用牙签固定。

3.把莲藕糯米放在高压锅内,红枣一把清洗干净 也放在高压锅内,倒入白糖大半勺子,提前熬好的糖色,放入一勺来增色,加入净水两勺,净水的量要没过莲藕,放好以后盖上高压锅盖,开小火煮1个小时。

4.1个小时以后关火端下高压锅,先取下气压阀 放气以后再打开锅盖,把蒸好的江米灌藕取出放在案板上面。

5.取下牙签把藕切成片放在盘中,摆放好红枣 浇上汤汁,放一根香菜来粉饰一下就可以上桌食用了,这道香甜软糯的江米灌藕就做好了。

4.冬瓜
进入秋季后,气候非常干燥,吃些高水量的食品,有助于缓解秋燥,比如冬瓜,富含维生素、氨基酸、卵白质等,有利尿、清热、化痰、解渴的作用。
推荐做法:【冬瓜肉圆】
1.准备小冬瓜半个,用小勺挖出瓜瓤,把冬瓜切成碎粒;平菇一颗,洗干净以后切成碎粒,和冬瓜掺在一起,加入一勺食盐,搅拌均匀腌制10分钟,把冬瓜和平菇中的水分杀出来。

2.准备猪肉一小块,先切成片再剁成肉粒,大葱一段成葱花,生姜一块切成姜末,和肉馅放在一起,加入食盐1克,胡椒粉1克,生抽5克,用筷子搅匀。

3.这时冬瓜和胡萝卜已腌好,倒在细纱布中使劲地挤压出内里的水分,把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起,打入一个鸡蛋搅拌均匀,淋入一点芝麻香油方便起酥,再分次加入适量的淀粉,顺着一个方向不停地搅拌,把馅料搅至上劲,搅至一抓一团即可。

4.准备胡萝卜一根,切成片,摆放在盘中,抓适量的馅料在手心田团成圆球,馅料比力黏手时可以在手上沾点净水,把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。

5.准备大蒜几粒,拍扁切成末;红椒半个,切成小粒。准备一个小碗,倒入生抽10克,老抽2克,倒入刚刚腌出来的冬瓜水,再倒入一点水淀粉,搅拌均匀备用。

6.蒸锅中水烧开以后放入丸子,中火蒸15分钟即可。15分钟以后把蒸好的丸子取出来。

7.锅内烧油,油烧热以后倒入蒜末、红椒粒炒香,把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀,料汁烧开以后起锅,均匀浇在丸子上面,这道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。

2少吃

1.零食类:零食不仅小孩爱吃,就连大人也爱吃,但只管少吃孩子吃,因为零食吃得过多,孩子不好好吃饭,而且添加剂、防腐剂也比力多,吃多了不好。
2.油炸类:食品颠末高温炸制,会含有很高的油脂,孩子吃下去肠胃是很难消化掉,如果过多吃会导致肥胖,所以,为了孩子着想,能不给孩子吃就不吃。
(夏天)




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