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标题: 熬小米粥时，冷水下锅还是热水下锅？牢记4点，米油光亮、香味浓 [打印本页]

作者: 中英许 时间: 2023-3-14 14:39
标题: 熬小米粥时，冷水下锅还是热水下锅？牢记4点，米油光亮、香味浓
隔壁家的王奶奶在家煮小米粥，某天的中午，王奶奶来我们家串门，给我爸妈一人带来了一碗小米粥，还别说，王奶奶的厨艺还不错，这煮好的小米粥都熬出油了，而且这碗小米粥里另有红枣和红薯，看着就不错，紧张是熬出来的米油看着馋人。
喝过一次之后，我爸妈就喜好上了小米粥，可他们不知道的是，王奶奶家买的小米是她家在山西工作的儿媳妇给快递返来的，固然这也是我们后来才知道的，王奶奶家的小米粥所使用的小米是中国名气最大的小米：山西沁州黄。那个品质天然比我老妈在超市购买的小米品质要好不少。
可那段时间，我老妈不知道这个啊，以为王奶奶也是在超市买的小米，加上我妈压根就不会煮，自以为是地以为，小米粥上流落的那层米油是王奶奶本身添加的香油。
以是，我妈在家煮小米粥的时间，还是按照煮稀饭的方法煮小米粥，她不知道的是小米质地坚硬，没有一些手段，是“降服”不了小米的。
我妈煮的小米天然不是软糯的，但卖相还可以，由于她在盛出小米粥之后，加入了家里的小麻油，以是，小米粥上也流落着一层油，但这个可不是米油，由于是小麻油的缘故原由，香味偶读盖过了小米粥，闻着都有点腻。
我妈品尝之后，感觉哺咝刷，小米粥吃在嘴里都有点呛牙，于是她拿给我老爸品尝，我爸是个马虎人，看着这一碗小米粥就有点舍不得吃，内心想法是留给我妈吃，于是就放在了茶几上，我妈也就去忙其他的了。
我爸坐在沙发上看书，被小米粥里的麻油香味给熏得有点难受，于是喊我过来找缘故原由。闻着麻油的味道，我就看出了老妈的"计俩"，于是端起小米粥放在老爸鼻子前，老爸还夸奖我妈的厨艺好，小米粥都熬出了麻油的香味。
其时的我笑得肚子疼，于是我示意老爸品尝一下碗里的小米粥，用究竟说话，看看老妈的厨艺是否真的是“自作掩饰”？
一品尝就露怯了，老爸有点不太高兴，感觉老妈就是在浪费粮食，于是，我给老妈解围，说道：她也是第一次，能够想到往小米粥里放香油也算是老妈花了心思，您就少说几句吧。
光有言语肯定是不行的，然后我按照我本身的方法，在厨房花了一个多小时，给爸妈煮了一锅小米粥，固然也放了红枣和红薯。
晚上吃晚饭的时间，老妈询问我具体的方法，简单讲解我妈立刻心领神会，熬小米粥时，冷水下锅还是热水下锅？牢记4点，米油光亮、香味浓。
各人可以在批评区留言，说说您的喜好？您会煮小米粥吗？您喜好喝小米粥吗？

一、常喝小米粥有什么利益？

小米属于五谷之一，小米粥口胃清淡，喝着有一股小米独有的谷香味，无论收?人还是孩子都比力适合，听说经常喝小米粥可以起到“健脾消食”的作用。从某个角度来说，小米的营养代价大概比大米要高。
好多小伙伴其实一日三餐没有规律，经常不吃早饭大概不按时吃饭，在一样平常生活中，可以多熬煮小米粥，对我们的身体好像颇有益处。
小米粥除了好喝之外，还能够满意我们的口腹之欲，同时也能滋养我们的身体，发起各人有空的时间，可以多煮一些小米粥喝喝。

二、煮小米粥的秘诀？

说起煮小米粥，很多同学的想法比力简单，觉得煮熟了就行，可是煮小米粥还是有很多讲究和秘诀的，下文，给各人说说煮小米粥的秘诀：
1、小米粥好喝与否同小米的质量密不可分，在挑选小米的时间，应该挑选颗粒饱满、颜色金黄、谷香味十足的优质小米。
2、煮小米粥的时间，不能用凉水或是开水，而是80摄氏度的温水最为符合。
3、熬小米粥的时间，往粥内里加入一勺熟油，这样煮熟之后，小米粥浓稠出油多，而且喝起来特别的细腻顺滑。
4、想要在短时间内将小米煮开并且熬出油，必要提前一个晚上的浸泡，浸泡好的小米颗粒饱满，然后还必要冷藏一个晚上。
5、熟油一般指的是花生油，必要将花生油在炒锅中加热炒熟，冷凝之后再使用。

三、熬小米粥时，冷水下锅还是热水下锅？

介绍完煮小米粥的一些技巧和秘诀之后，如今我们聊一聊煮小米粥到底是冷水下锅还是热水下锅？分享如下：
1、煮小米粥的时间，不能用凉水或是开水，而是80摄氏度的温水最为符合。
2、各人都以为小米比力脏，其实只必要简单地搓洗一下就行了。
3、80摄氏度的水温下入小米，开大火煮，由于我们浸泡了一夜，然后又在冰箱冷藏室里冷藏了一个晚上，这时开大火煮，在热胀冷缩的原理之下，加上埠孟的搅拌，小米会在很快的时间内煮着花，而且还会变得非常粘稠，也能看到一层厚厚的米油。
4、煮小米粥的时间，还会碰到溢锅的问题，这就是我们加入熟油的缘故原由，这样不但不会溢锅，米粥也会更加的醇香。
5、煮小米粥的时间，如果没有浸泡和冷藏，一个小时都不肯定能够煮好，但我们如今是浸泡和冷藏之后的小米，大约必要20-40分钟，小米就能煮的非常粘稠。
6、各人可以依据本身的口胃加入少许的冰糖，搅拌至冰糖完全融化之后，再关火，不发起放白砂糖。
7、这里另有一个比力紧张的问题，煮小米粥放多少净水符合？水和小米的比例大约是1:10，切记控制好水量，中途不要再加水。
8、煮小米粥的时间，要不断地搅拌，防止粘锅，这也能让小米受热匀称，快速煮着花。

四、好喝的小米粥，还是要学会挑选小米？

小米粥好喝与否同小米的质量密不可分，在挑选小米的时间，应该挑选颗粒饱满、颜色金黄、谷香味十足的优质小米，以是，我们必要了解小米的产地，哪些地方的小米品质最好？
1、对于小米来说，“中国四台甫米”的名气最大，它们是山西沁州黄、山东金米、山东龙山米、河北桃花米。
2、其实中国产小米的地方有很多，相对来说，其他产区的小米品质也不差。
3、优质的小米，色泽金黄、颗粒饱满、营养代价高，煮小米粥米油厚，而且价格还比力实惠。
4、别的另有甘肃的金花寨小米、陕西米脂小米、辽宁向阳建平小米、黑龙江古龙小米，这四个地方的小米品质不比四台甫米差，也能煮出厚厚的米油。
5、以上给各人介绍了8个产区生产的小米，各人如果喜好吃小米粥，可以依据本身的喜好按需购买。

写到末了，还想啰嗦几句，同样熬小米粥，“冷水熬”和“热水熬”区别挺大，搞清晰才不亏损，末了的末了，总结一下：
1、煮小米粥的时间，不能用凉水或是开水，而是80摄氏度的温水最为符合。
2、80摄氏度的水温下入小米，开大火煮，由于我们浸泡了一夜，然后又在冰箱冷藏室里冷藏了一个晚上，这时开大火煮，在热胀冷缩的原理之下，加上埠孟的搅拌，小米会在很快的时间内煮着花，而且还会变得非常粘稠，也能看到一层厚厚的米油。

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