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标题: 孩子几岁可以吃辣椒？四川的娃娃是有“耐辣”基因吗？ [打印本页]

作者: 一网 时间: 2023-3-14 10:37
标题: 孩子几岁可以吃辣椒？四川的娃娃是有“耐辣”基因吗？

放眼全国，四川、江西、湖南、重庆，到底谁才是辣椒大省？估计都在暗戳戳PK很久了吧。总会看到网友们提问：
“你们湖南人是不是天生能吃辣？”
“红辣椒炒绿辣椒真的是一道菜吗？”
“据说四川小孩生下来就给辣椒吃？”
那么问题来了，川渝地带的孩子是有“吃辣基因”吗？孩子多大能吃辣椒？给小孩吃辣椒会刺激肠胃吗？吃辣能力可不可以通事后天练习？本日这篇关于小孩吃辣的问题，咱们一次性说清晰。

▲泉源：soogif
想吃就吃，不想吃别委曲
孩子多大能吃辣？这个问题没有统一的答案，每个孩子的喜好不同，对辣椒的承受能力也不同。一样平常来说1岁半以后，肠胃健康的孩子可以少量实验辣椒、胡椒等香辛料，假如本身就有消化不良的情况，那照旧不要发急吃辣了。
宝爸宝妈们也要看孩子的个人喜好，假如孩子喜欢吃，可以一点一点实验，假如孩子不喜欢，也不要逼迫Ta吃辣。
奶叔先强调一点，辣椒可不是魔鬼，反而是一类很好的蔬菜。辣椒中含有维生素B\C，胡萝卜素以及钙、镁等矿物质，还能促进血液循环，防备心脑血管疾病。营养成分这么良好，大人和小孩都能实验。

▲泉源：pixabay
辣椒的辣味来自辣椒素，当辣椒素触碰到身体表面时就会产生灼热感，这就是为啥吃辣椒有一种火辣辣的刺激感觉。同样叫辣椒，辣味值也相差很多，这就丰富了大人和孩子们的选择：

小米椒可以用来拌菜，辣味强香味低；二荆条辣味中等但香气浓郁，适合制作红油；陕西人爱吃秦椒，秦椒碾压成的辣椒粉，是制作油泼面的精华......爱吃哪种，要看孩子对辣度的担当程度，而辣椒的辣度可以用“辣椒指数”来权衡。
1912年，美国人史高维尔发明了以自己姓氏定名的“辣椒指数”，成为了举世通用的评判辣椒辣度的尺度。用净水稀释辣椒素后，假如舌尖感受不到辣味，就用1个史高维尔表示，数字越大说明辣椒越辣。
生存中常见的普通辣椒辣度是1万，朝天椒是3万。天下上最辣的辣椒叫卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reapers），几乎达到157万史高维尔。这种辣椒一样平常人还真不敢轻易挑衅。

▲卡罗莱纳死神辣椒长如许，一看就不像什么正经辣椒
泉源：微博视频@You Tube精选
不存在“吃辣基因”
是的，川渝地域的孩子也不是一生下来就能吃辣。这一带爱吃辣的人多，和多年的饮食风俗有关，他们也都是从小“练”出来的。
啥？这玩意还能练？
没错。前面我们提到的辣椒素，进入人体后，会和一种受体分子TRPV1联合，经常吃辣椒的话，TRPV1会徐徐脱敏，提高对辣椒素的容忍度。也就是说，越经常吃辣，越能承受辣味。另一方面，辣椒素在“灼烧”口腔后，会促进大脑开释内啡肽，进而产生多巴胺这种让人高兴的物质，这就是为什么吃辣椒能让人上瘾。
但也有特殊情况，有些小孩无法担当辣椒带来的“灼痛感”，有些小孩肠胃敏感一吃就拉肚子，另有的孩子患上甲状腺、肾脏等部位的疾病不允许吃辣，碰到这些情况，父母就不要刻意培养孩子的吃辣能力了，没有辣味的美食千千万，不消只纠结这一种味觉。

▲营养丰富的柿子椒，辣味较淡甚至根本不辣，很适合怕辣的小孩
泉源：pixabay.com
孩子吃辣椒安全吗？
辣椒对孩子来说，并不是绝对安全的。年事小的孩子肠胃功能发育还不完全，辣椒素可能刺激孩子胃黏膜，引起胃食管反流等症状，所以不建议给孩子多吃。另有一点就是我们上面提到的，每个孩子对辣的容忍度不同，别人家的娃以为“安全”的辣椒可能并不适合你家的娃。
不外比起辣椒，那些主打辣味的高油高盐高糖类食物，才是更“伤害”、更必要管控的。好比，火锅、辣条、烤肉、油炸食品等。很多大人小孩，都是由于吃多了这类食物导致长痘、拉肚子，辣椒可不背这个锅。
这下明白了吧，一样平常饮食照旧要遵从少油盐、少糖的尺度，假如孩子对辣椒不抗拒，爸爸妈妈可以少用些新鲜的辣椒调味，先少加一点，看看孩子可否顺应。假如以为辣味太重受不了怎么办？别忘了来杯牛奶解辣。

▲泉源：pixabay.com
【小彩蛋】
每年2月第四个星期四是荷兰全国吃辣椒的日子，为了庆祝这个节日，人们当天会在阿姆斯特丹市中央的一家咖啡店举行吃辣汉堡角逐，末了由10名参赛者角逐冠军，优胜者的嘉奖是一年免费吃汉堡。

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