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标题: 买食盐，选海盐还是精制盐？区别很大，弄懂再买，味道好吃更康健 [打印本页]

作者: 云南红河蒙自文澜落龙庄肖植俊 时间: 2023-3-10 13:20
标题: 买食盐，选海盐还是精制盐？区别很大，弄懂再买，味道好吃更康健
各位读者朋友们各人好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和各人一起共享，本日我要和各人分享的内容是：『买食盐，选海盐还是精制盐？区别很大，弄懂再买，味道好吃更康健！』
食盐是家家户户必须的一种调味品，很多调料中都有食盐，包罗酱油、醋、蚝油、鸡精等，可以说盐是调料的基础，就算其它调料不放，但肯定要放盐，不然饭菜没味儿，不香。

同时，盐对身体尚有一种生理作用，比如维持酸碱平衡、细胞渗透压平衡等，关系着我们的康健。固然天天吃盐，但你知道该买什么盐吗？超市里的食盐不下几十种，到底买哪种比力好呢？本日我就和各人说说本身的经验。
不管什么食盐，按照盐的来源，可以分为海盐、井盐、碱盐、池盐、崖盐等等。
但从颗粒大小上来看，食盐有海盐、精制盐2种，这是我们平时吃得最多的食盐，它们有什么区别呢？只是大小不一样吗？实在它们的区别挺大的，发起弄懂后再买。

【海盐和精制盐】
1、盐的来源不一样
①海盐
海盐，顾名思义是用海水制成的盐。海盐的加工方式非常简单，就是把海水引入盐田，颠末日晒、蒸发，到达饱和后，盐就会结晶析出。海盐没有任何添加剂，是天然盐，保存了海水中的营养身分，比如多种矿物质。
它包罗粗盐、细盐和片状盐各种形态，只不过我们如今一说到海盐，通常是指那种装在研磨瓶里的进口的大颗粒结晶的粗盐。

②精盐
精盐就是精制盐，是用原盐经净化、加工提炼精制得到的食盐，一样平常指的是细盐，经已往除杂质后再次结晶析出的盐，险些没有杂质，所以海水中的微量元素也被去除了。
精盐的来源，可能是海盐，也可能是井盐，还能是湖盐、池盐、崖盐，来源非常多，颠末深加工后都可以制成精盐。一些特殊的食盐都是精盐，比如低钠盐、碘盐，营养强化盐等等，都是后来加进去的身分。

2、营养不一样
①海盐
上面说了，海盐是海水蒸发后得到的盐，除了水分，海水中的其它身分都留下了，含有多种矿物质，包罗钾、镁、磷、锌、铁、碘等等，都是对人体有益的。
但是，海水中也含有一些重金属元素，比如铅、汞、镉、铬等，都是对人体有害的，固然含量不多，但经常吃的话就会积累下来，对身体倒霉，所以不发起长期食用。

②精盐
精盐颠末了精加工，去除了杂质，分为3个品级，优级盐杂质小于0.7%，一级盐杂质小于1.5%，所以并不存在对人体有害的物质，可以放心吃，适相助为长期食用的食盐。
没有杂质，意味着精盐的味道更加纯正，没有怪味。固然说少了一些微量元素，但营养价值的差别不大，究竟不管什么盐，重要身分都是氯化钠。而且就算海盐的矿物质多，但想通过吃盐来增补矿物质，也是不可取的。

3、利用方法不一样
①海盐
海盐的纯度比力低，所以味道相对于精盐来说会略淡，就是吃起来没那么咸，由于含有钾、镁、磷等矿物质，因此带有肯定的鲜味，比力恰当做盐焗、烧烤，或是用来腌制食品，比如腌酸菜等，赋予了食品特殊的风味。

②精盐
精盐的适用范围很广，根本上任何烹饪方式都可以用，味道比海盐略咸，煎、炒、烹、炸、烤、蒸等等，都可以用精盐。

精盐中有2种特殊的盐，就是加碘盐、低钠盐，要特殊说明一下。
加碘盐：重要供缺碘、少碘地域居民食用，高碘地域则应选购非碘盐。
低钠盐：是一种康健食盐，其中氯化钠占70%，氯化钾占30%，可以改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，防备高血压，恰当中老年人、高血压人群吃。

看到这里，各人应该已经明白了吧，假如作为一样平常长期食用的盐，还是要买精盐。只有在特殊的情况下，比如腌制、盐焗等做法，比如盐焗鸡，才会用海盐，千万别吃错了。
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