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标题: 农村集市上10元一斤的散酒，是纯粮酒吗？听听酿酒师傅怎么说 [打印本页]

作者: 虎勾爸 时间: 2023-3-5 15:36
标题: 农村集市上10元一斤的散酒，是纯粮酒吗？听听酿酒师傅怎么说
导语：农村集市上10元一斤的散酒，是纯粮酒吗？听听酿酒师傅怎么说
农村的散酒文化不绝是白酒江湖中的一股清流。岂论表面的白酒市场怎样风云诡谲，它们的地位依然固若金汤，是众多农村爱酒人士的首选。
农村散酒，不绝是纯粮酒的代名词。
在街巷小酒馆，农村大集上，十来块一斤的代价，来上它三五斤，能喝很多多少天。

但近些年食品安全题目反复爆出，大家自身健康意识也在不断进步，有人就开始探究：农村集市上10元一斤的散酒，是纯粮酒吗？
要解决这个题目，我们要先了解什么算纯粮酒。
怎样算纯粮酒？纯粮酒与酒精酒的区别在哪？
顾名思义，纯粮酒就是酿造原料只有粮食和水的白酒。

而酒精酒，则是用酒精、香精添加剂勾兑而成的白酒。固然酒精酒中的酒精也是用粮食发酵而成，但总归缺少粮食酒的天然香气，要想弥补这个不敷，就必要利用一些添加剂来增长风味。
与粮食酒相比，酒精酒中的酒精固然也是用粮食酿造而成，但一般选用的都是一些薯类、豆类，而纯粮酒则利用高粱、小麦等优质粮食酿造而成。

添加剂的利用固然无伤风雅，但喝后轻易口干、上头等，恒久以往危害更甚，这也是大家为什么如此钟爱纯粮酒的缘故原由。
那市场上的散白酒是纯粮酒吗？
到市场上买散白酒，摊位老板都会说本身的酒是纯粮酒，但是十来块一斤的代价，乃至另有更低的，这个价位真的能买到纯粮酒吗？

举个例子，我们在超市酒水货架上最常看到的“便宜酒”，牛栏山，十几块一瓶，一瓶一斤左右，它也是酒精酒，而散白酒的代价比它还低，竟然是纯粮酒吗？
不尽然。大部分散白酒都是大罐子装的，只有个名字度数，也没有明确的说产地、配料、登记、实行标准等等。除非是拿去检测，否则没有依据，我们也不好直接否定它的公道性。

但是，一分钱一分货的道理永世不会变，好品格的东西也永世不会自降身价，换位思考，如果你是生产商，明明你生产的酒质量比别人好，谁会捂着长处不让人知道呢？
而且如今的白酒市场乱象丛生，我们不否认过去的散白确实质量有保障，但如今各种三无作坊酒精勾兑触目皆是。
纯粮酒的本钱到底有多少？
那以后如果想买散白酒，有什么标准可以参考吗？本钱核算很重要。

一般出酒率是在20%左右，就拿市场上普通的高粱来算，代价取平均值，按3块来算，想出一斤酒，高粱的本钱就在15块左右，再加上一些杂七杂八的费用，根本就可以算出，20元以下的酒，是纯粮的大概性很小。
而且我们上面的变量都是选取一些普通的，就拿高粱来说，差别品种高粱差价很大，就像茅台镇特色高山小红粮，粒小皮厚，单宁含量高，出酒率高，一斤代价在四块以上，酿出来的酒本钱就更高了。

就拿君中元私藏酒来说，其酿造人曾传政乃是茅台厂长李兴发的徒弟，一手酿酒手艺尽得其亲传，为了打造一款大家都能喝得起的酱酒，亲自操刀，直接将酒厂建在了茅台厂的对面。
制作时引赤水河水，采用12987工艺，大曲坤沙古法制作，1年取酒，6年陶坛窖藏，成酒老酒风味凸显，开瓶便是浓重的酱香，入口柔和细腻，醇厚悠长，值得一品。
那么，你觉得农村大集上的散白是纯粮酒吗？欢迎在批评区讨论。

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