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标题: 从风靡全球到跌落神坛，老干妈走到今天这田地，怪不得别人 [打印本页]

作者: 马赛克的忧伤 时间: 2023-2-28 09:47
标题: 从风靡全球到跌落神坛，老干妈走到今天这田地，怪不得别人
贵州有两大品牌令人印象深刻，一是茅台，二是老干妈。
茅台的董事长曾打趣地问马云“为什么年轻人不喝茅台？”这根本就不用马云答复好嘛，只能说有钱人的天下我们不懂。

和茅台相同的是，老干妈也是国货之光，相反的是老干妈是每个家庭都能消费得起的。
8块钱一瓶，每天卖出百万瓶，年销售额45亿，创造了用一瓶辣酱打进中国500强企业第151位的创业神话，还在外洋被列为调味界的奢侈品，即便一瓶卖到80元也仍旧风靡外洋市场。

在90后的影象中，老干妈无疑是辣酱首选，食堂的大锅饭再难吃，白米饭拌上几勺老干妈总能让人垂涎三尺，对于80后而言，当年馒头沾上老干妈能一连吃下好几个，打工倍有劲。
然而一句“你多久没吃老干妈了”将网友的对老干妈的认知拉到了当下，“老干妈变味了”成了很多消费者的心结。

都说创业容易守业难，这句话放在老干妈的身上格外应验。
自2016年起，老干妈口碑也陡然下滑，一连三年销售额降落，而老干妈跌落神坛的背后，更多的还得从自己的身上找缘故起因。
老干妈登上神坛

1947年，老干妈首创人陶华碧在农村出生，因家景困难没有接受过什么正规教诲，丈夫英年早逝之后她在贵州龙洞堡的一所学校附近摆起了凉粉小摊。

80年代初期，市场上还没有什么流通的辣椒酱，很多小摊贩使用的酱料都是自己调配的，陶碧华也炒制出一款独具风味的辣椒酱，香辣却不外头。
陶华碧起初并没故意识到这款独创的辣椒酱对自己的小摊买卖起着怎样的决定作用，直到有一次辣酱用完了，老顾客落座一看，发现没有辣椒酱了便扫兴脱离，陶华碧这才意识到自家小摊的买卖火爆是由于拌凉粉的辣酱好吃。

陶碧华家的辣酱在本地着名后，乃至有人慕名从市里驱车而来，就专门为了买她的辣酱，有人劝说陶华碧，既然辣酱做得这么好，为什么不思量单卖辣酱呢？
陶华碧其实也有这个计划，不久她就关了凉粉摊，用挣来的一点小钱雇了几十名员工，在两间小作坊里捣鼓辣椒酱。

谁人时候没有呆板，一切都靠员工，然而捣辣椒耀眼又呛鼻，员工们苦不堪言，陶华碧只好自己上，从部队里出来的大儿子也偷偷辞了铁饭碗，协助她经商。
辣酱批量生产出来后，由于知名度并不高，买卖并没有很快红火起来，陶华碧便背着自己的产品去超市倾销，这才打开了市场。
1996年，刻意把买卖做大的陶华碧在贵州南明区建立了老干妈风味食品有限公司，员工也从起初的几十人发展到两千余人，并陆续推出其他风味的调味产品。

老干妈是传统的家族企业，曾有人劝陶华碧将公司上市，但陶华碧不相信资本，并立下了老干妈永不上市的誓言，后续市场上频频传出老干妈即将上市的消息，都被陶华碧出面辟谣。
经过九年的创业，老干妈即便不上市融资，也轻松发展到日卖百万瓶的销售规模，成为国家级农业财产化经营的龙头企业，乃至远销外洋，即便对外定价80元也供不应求。
陶华碧曾自负地说：“有华人的地方就有老干妈。”

老干妈走向乐成的缘故起因并不复杂，所谓大道至简，老干妈多年来坚守住这几点，很难不乐成：1.产品本身讨喜，多年来口味稳固；2.薄利多销，代价在7-10元区间；3.不贷款不赊账，现金流充沛；4.管理妥善，从源头减少失误。
现现在老干妈口碑饱受争议，无外乎就是以上这几点之中出现了问题。
投机取巧的继续者

有一位企业家曾笑说：“天下是你们的，也是我们的，但是归根结底是那帮孙子的。”

陶华碧也会有干不动的时候，而老干妈也不得不面对管理者的更新换代。
2014年，老干妈创下新的辉煌，销售额从13年的37.2亿突破至40亿元，然而正是老干妈如日方升的时候，67岁的陶华碧选择退休，将企业交给两个儿子李贵山和李秒行。
陶华碧自己坚守着不上市不融资的原则，也教诲儿子要做端庄买卖人，不入股融资和上市，然而面对资本市场的诱惑，他们并没有坚守住老干妈的初心，拿着自己闲散的钱去投资房地产等行业。

2004年，陶华碧的大儿子李贵山控股昆明景泰大酒店，12年前就开始涉足房地产，拿下贵山天阳房地产开发有限公司的49%的股权，并陆续投资了多家企业。

然而同心专心多用的李贵山并没有拼下什么好结果，投资的企业越多反而亏损得越多，就连他最重视的贵山天阳房地产开发的经营状态也非常糟糕，参股的12年起就出现了比年亏损，出现了700多名烂尾楼业主和公司打官司的事件。

建设单位与施工负责人相继失联，工人被拖欠工资，而公司的第一大股东还挪用资金去缅甸投资其他楼盘，还反复出现一房二卖的情况，终极，负债率高达94%的贵阳天阳房地产开发有限公司在2018年倒闭。
烂尾楼官司事件让老干妈光荣受损，起初李贵山参股的那家房地产公司旗下楼盘之以是能被浩繁业主争相购买，就是由于对老干妈品牌的信托，结果脱离陶华碧的第一年，二代们就开始将自家企业用二十年积攒下来的荣誉平沽了出去。

大儿子不让陶华碧省心就罢了，公司的最大股东李秒行的操作更是直接导致了老干妈在国民气中辣酱第一的位置不复存在。
老干妈的主要原质料就是辣椒，辣椒选得好是老干妈风味与口感的先决条件，然而自老干妈二代们上位后，从前的老干妈老实消费者发现，老干妈变味了，没有了以往淳厚的香辣口感。

原来李秒行成为第一大股东后，主要负责老干妈的生产与质检管理，然而他为了谋取更多的长处，把老干妈的原质料品种换掉。
原来是随着市场经济的发展，老干妈从前采购的贵州遵义辣椒代价上涨，对比起老干妈多年不涨价，涨价也不外一二元的计谋，原质料代价上涨必定会在引起产品的利润降落。
于是为了钻营更多的利润，李秒行瞒着母亲将遵义辣椒换成河南辣椒，代价便宜了一半，一年节流上亿元原质料采购费，但随之而来的是老干妈的香辣味也降下了一半。

贵州与河南，一南一北，两地水土天差地别，作育出来的辣椒自然差异，李秒行不可能没意识到这一点，然而他对消费者质疑老干妈口味变差的事充耳不闻，他只执着于面前浅短的长处，可谓鼠目寸光。
结果是市场反馈给了他一个耳光，老干妈在16年就首次出现销售额下跌的现象。
消费者之以是将老干妈捧上神坛，只因它的品格，品格差了也不怪消费者不肯买单。
除了这些，老干妈股东更迭之后，还出现了一系列管理事故。

2016年，老干妈配方遭离职员工泄漏，之后市场上开始出现与老干妈口味相同的产品混淆消费者的耳目。
2019年，老干妈的一家大工厂里还在两周之内突发两场火灾，造成1/3的货品丧失。
2020年，老干妈还被腾讯公司告了，来由是拖欠千万元广告费，结果经查明发现是老干妈公司印章被三位怀疑人伪造，两大公司就如许被人用假章骗得团团转。
以上这些无不表现老干妈在换代之后管理层的失误与疏忽。

面对两个儿子经营出来的烂摊子，本该颐养天年的陶华碧再也坐不住，对外宣布重新执掌老干妈，并召开了媒体发布会，扬言老干妈会使用回从前的配方，味道还是原来的。
相信有很多人知道老干妈要用回从前的配方之后，产品上市就兴冲冲地去买了几瓶，结果还是大失所望，仍没有从前影象中的那么香。
以是老干妈的配方到底有没有变归去呢？配方用回了原来的，但为何还是口感味道不如从前，其中是某个生产环节或是其他配料的品格出现了毛病吗？

这些我们不得而知，但是消费者和老干妈管理层清晰，光荣折损数年，失去的口碑和市场已经难以追回了，而且在新的期间，老干妈也面临着其他严峻的挑战。
代价上涨的背后

在大家的印象里，老干妈最核心的产品豆豉油制辣椒酱的单价一般是8元每瓶，但是这几年这款产品的代价已经上涨至9-10元区间，2022年3月1日，老干妈由于一则调价通知而被奉上热搜。

其中豆豉油制辣椒的进货价上涨为198元（280g*24瓶），商家进购价都上涨了，那么终端消费者多少也会受影响，而大众对此也是一边倒的负面评价。
其实应对现在不停上调的物价，老干妈旗下产品单价上涨一两元本无可厚非，但是消费者对其他产品的代价上涨反应没有那么激烈，反而是涨幅不大的老干妈受到如潮的差评呢？
有网友说：“味道变差了还涨价，谁会买？”

其实不止是味道改变的缘故起因，老干妈涨价的背后也促使着消费者对老干妈的认知瓦解。
一直以来，老干妈走的都是薄利多销的路线，其他替代品，口味还可以的不如它便宜，便宜的不如它好吃，老干妈就这么凭借如许的上风渐渐垄断中国的辣椒酱市场，消费者对老干妈的品牌认知也就是“物美价廉”。
然而物不美了，一向代价稳固的老干妈旗下产品也突然大范围涨价，这就会使消费者格外敏感。

更何况，现在越来越多的辣酱新产品迭出不穷，这些新产品更懂得今世年轻消费者，更加致力于研究更能吸引消费者的奇怪口味，比如近些年来强势崛起的虎邦以及假冒国货的美国辣酱味好美等。
老干妈此前口味冠绝辣酱江湖，假如能一直保持质量，倒是可以以不变应万变，然而老干妈口碑与口味均不复从前，必然会在这多元化的冲击之下渐渐失去市场份额。
结语：
品格和诚信是企业屹立不倒的两大不可或缺的支柱，当老干妈新一代掌权人选择抛弃初心的那一刻，不是消费者抛弃了品牌，而是品牌抛弃了他们自己。
“老干妈”变味了之后，受伤的不止老干妈自己，另有那些想追忆童年味道的消费者们，在消费者们看来老干妈跌落神坛确实惋惜，有人不禁发问：为什么我国难以走出百年企业？
创立一个品牌何其艰辛，维系提升品牌更加艰巨，老干妈新一代掌权人的急功近利就会使上一代人做出的一切努力付诸东流！

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