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标题: 做油炸花生米一定不能先放油,下锅前多做一步,香酥又漂亮 [打印本页]

作者: 喜欢你的微笑可以融化一切    时间: 2023-2-26 23:47
标题: 做油炸花生米一定不能先放油,下锅前多做一步,香酥又漂亮
各位读者朋友们各人好,感谢阅读我分享的美食文章,履历和各人一起共享,本日我要和各人分享的内容是:『做油炸花生米一定不能先放油,下锅前多做一步,香酥又漂亮!』

油炸花生米,是许多人都爱吃的一种美食,香香脆脆,既可以看成下酒菜,还可以作为小零食,嘴馋的时候嚼几颗,越嚼越香,还能补充营养。
花生米含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,其蛋白质高达25%,脂肪到达45%,但主要都是不饱和脂肪酸,还含有钙、钾、磷、锌、铁等元素,B族维生素、维生素C,常吃具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳的功效。

做油炸花生米,方法非常简单,只要用油把花生米炸熟就行了,但许多人都做不好,最常见的题目有2个,一个就是花生米容易炸糊,另一个就是花生米不够酥脆。
许多人做油炸花生米,都是直接放油炸,实在想要花生米又香又脆,一定不要先放油,本日我就给各人说说做油炸花生米的技巧。
做出香酥可口的花生米,可以用下面2个方法,都比力简单和实用,而且操作起来一点难度都没有,不光怎么炒都不会糊,颜色特别漂亮,特别靠谱,喜好吃的朋友快跟我学学吧。

你大概做复杂的红烧肉做得很好吃,却做不好一盘简单的油炸花生米,实在也是有技巧的。
一、挑选花生米
想要花生米好吃,首先要选用优质的花生米,挑选一些颗粒饱满,无虫蛀、无霉斑的花生米,红皮花生要比白皮花生的营养代价更高,当然一定要带皮吃才行。

二、让花生米酥脆的方法
1、炒
怎么炒?用油炒吗?并不是哦,实在花生米原来就含有近一半的油,只要炒一会儿,花生油就出来了,但如许子也很容易炒糊,而且里面还没炒熟。想要花生米又香又酥,还不会炒糊,最简单的方法不是加油,而是加盐。

①冷锅倒入花生米,加入一袋食盐,可以买一包盐专门炒花生米,这个食盐是可以反复利用的。当然如果能弄到干净的细沙也是可以的,过去炒花生用的都是沙子,随处都有还免费。
②不外,用食盐比力干净,而且尚有咸香味。倒入食盐后,开小火加热,用铲子不停地翻炒,食盐黑白常好的导热体,能让花生米受热均匀,不会炒糊。

③炒几分钟,当花生米的外皮开始爆裂、脱落,说明花生米就快炒熟了。比及花生米用手一搓,皮就掉了,就说明炒好了。
④用漏勺把花生米过滤出来,放凉后就变得非常香酥了,非常好吃。滤出来的食盐放凉,用容器装起来,下次还可以用。

用这个方法做出来的花生米又香又脆,颜色红亮,没有一个糊的,特别好吃,得当当零食吃,或是去皮后压碎,做成花生碎或馅料,比如五仁馅。
2、炸
怎么炸?直接下锅炸吗?许多人都是把油烧得热热的,然后倒入花生米炸,如许也是很容易炸糊,下锅前记得多做一步,就是煮花生米。

①锅里加入一些清水,大火烧开,把挑拣好的花生米倒入锅中,煮3分钟后捞出,沥干水分。煮花生米,也是一个清洗的过程,如许花生米更干净,而且还能汲取水分,如许炸出来的花生米更酥脆,而且不会炸糊。

②冷锅冷油放入花生米,开小火油炸,千万不要把油烧热了炸,那样会溅油,还会炸糊。随着油温的升高,花生米的水分蒸发,开始变酥,发出噼里啪啦的爆裂声。

③比及爆裂声变大,然后又变小,最后没有声音了,说明花生米已经熟透了,捞出沥油,放凉后加点食盐拌一拌就可以了,喜好吃甜味的可以撒点白糖。

这就是做香酥花生米的2个方法,吃起来香浓又酥脆,而且不会糊,新手也能轻松掌握,各人快试试吧。欢迎各人留言讨论,如果以为文章对你有效,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让各人一起学习,感谢各人对我的支持,我们下次再见!




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