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标题: 锌被称为“脑力之泉”,家有孩子,多吃5种高锌食物,越吃越聪明 [打印本页]

作者: 梦艺场    时间: 2023-2-23 10:06
标题: 锌被称为“脑力之泉”,家有孩子,多吃5种高锌食物,越吃越聪明
锌是人体必须的微量元素之一,在人体生长发育过程中起着极其重要的作用,常被人们誉为“生命之花”、“智力之源”、“脑力之源”。锌不但能够促进大脑发育,还能加强孩子的食欲。

锌的好处有很多,除了促进大脑和骨骼的发育;还能加强孩子的味觉,避免由于缺锌导致的厌食、挑食;还能促进维生素A的吸收,对眼睛有益处。通过食物来补锌,是最安全、温和的方式。给家长们分享5种“高锌”食物,让孩子越吃越健康、聪明!
一、红肉

肉类是锌不错的来源,此中红肉最佳,好比牛肉、羊肉和猪肉等。此中牛肉高卵白、低脂肪最得当给孩子食用,用醋溜的方式炒制,不但开胃还十分鲜嫩,孩子爱吃。
【醋溜牛肉】
1.一小块生姜切成末,用清水浸泡出生姜水;牛里脊肉顶着纹理切成均匀薄片,到场食盐2克、料酒5克、适量的生姜水,顺着一个方向把料汁打进肉片内里,到场一个蛋清、少许淀粉、植物油拌匀,然后腌制10分钟;碗中到场三个鸡蛋、少许食盐,搅散成蛋液备用。

2.一块生姜切成姜末,几粒大蒜拍扁后剁成末,大葱破切成葱花放在碗中,到场生抽10克、香醋10克、白糖少许、少许淀粉搅匀备用。

3.起锅烧油,油温6成热时倒入蛋液,把已经定型的鸡蛋推到一边让蛋液均匀受热,炒鸡蛋时油温要高一点,鸡蛋能快速凝固口感鲜嫩,鸡蛋炒熟以后盛出来备用。

4.起锅再烧油,油温四成热时把腌好的牛肉片倒入锅中,用勺子快速推散约莫滑油30秒钟,肉片泛白定型以后立即倒出,保持肉片的鲜嫩。

5.锅内留底油,到场葱姜蒜爆香,倒入牛肉片和炒好的鸡蛋,沿锅边淋入料汁开大火快速翻炒,让食材和料汁均匀融合,末了放入蒜末、少许香醋增香解腻,轻微翻炒一下鲜味即成。

二、贝类

海鲜是补锌的最佳选择,此中贝类是健康、低热量的锌来源。好比牡蛎、螃蟹、贻贝和虾,此中牡蛎中锌含量最高。
【蒜蓉生蚝】
1.适量生蚝的外壳刷干净,边沿用剪刀剪一下,从缝隙处撬开挖出内里的生蚝肉,用清水冲掉碎壳和杂质;一把大蒜拍扁以后剁成蒜末;几个小米椒切成圈,再切一点葱花放在一起备用。

2.起锅烧油,油温四成热时挖入一半蒜末炸制,用小火搅拌把水分炸干,蒜末炸至微微发黄以后关火,在余温下它会逐步变成金黄色,然后把金蒜沥一下油和生蒜放在一起,到场食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌均匀,蒜蓉酱就调好了。

3.把生蚝摆放在盘中,粉丝缠成结,放在生蚝上面,再铺一层蒜蓉酱,就能准备蒸制了。

4.蒸锅中上大气以后把生蚝放进去,中火蒸5分钟就可以了,取出放上小米椒和葱花,再分别滴上几滴香油,把炸蒜剩下的油加热一下浇在上面,鲜味即成。

三、坚果

坚果是一种健康的零食,如果孩子喜好吃零食,可以给孩子一天安排一包,可以增加锌和许多其他健康营养素的摄入量,好比松子、花生、腰果和杏仁等坚果。
【香酥花生糖】
1.把花生洗干净,摊平晾干水分,然后放入锅中小火炒干,花生皮微焦开裂,倒出来晾凉,然后搓掉花生皮。花生放到保鲜袋中,用擀面杖敲成花生碎。

2.再次把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火逐步熬,不绝地搅动以免糊底,把白糖熬化、熬成这种红枣色,呈粘稠的糖浆关火。

3.然后迅速地倒入花生碎翻炒,让糖浆均匀裹满花生,倒出趁热擀开,整理成长方形,再切成均匀小块即可。

四、鸡蛋

一天一个鸡蛋除了可以增补锌,还能增补B族维生素、卵磷脂、硒、卵白质、胆碱。对身体有好处,特殊是蛋黄的营养最丰富。
【蛋炒饭】
1.适量留宿米饭备用;火腿肠切成丁;香菇洗干净挤干水分,去除硬根后切成小粒;碗中打入两个鸡蛋搅拌打散成蛋液。

2.锅内烧水,放入切好的香菇先汆水1分钟,再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用。

3.起锅烧油,油温六成热时,把蛋液淋入锅中,并不绝地用勺子搅拌把蛋液炒成块,然后倒出来挤压出内里的油脂备用。

4.锅内留底油,放入虾仁、香菇、火腿肠翻炒出香味,再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀,然后放入晾干水分的米饭,常常用勺子背敲打,把米饭中水分炒干,约莫炒2分钟炒出香味以后,到场食盐2克,鸡精2克,撒入葱花,翻炒均匀后鲜味即成。

五、种子

种子不但可以补锌,还能增补膳食纤维、健康脂肪和维生素,此中含有大量锌的种子包括亚麻籽、南瓜和芝麻
【软烧南瓜】
1.准备南瓜一段,削净外皮,再切成均匀小块。大蒜几粒,切成蒜末。

2.接着,我们把南瓜煎一下。锅内烧油,油温烧至五成热时,把切好的南瓜倒入锅中。不绝晃动炒锅,让南瓜均匀受热。开小火,逐步煎3分钟左右。
煎出南瓜的黄汁,南瓜颜色变深,煎至金黄后倒出控油。

3.锅内到场一勺清水,放入煎好的南瓜和切好的蒜末。到场食盐1克入底味,搅拌均匀。盖上锅盖焖煮10分钟,10分钟以后,南瓜已经煮熟、煮软。
勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠。这道软嫩可口的软烧南瓜做好了。

(曹)




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