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标题: 做蛋炒饭，先炒蛋先炒饭都不对，教你一招，金黄诱人，颗粒分明 [打印本页]

作者: 我不是坏小孩 时间: 2023-2-20 16:24
标题: 做蛋炒饭，先炒蛋先炒饭都不对，教你一招，金黄诱人，颗粒分明
做蛋炒饭，先炒蛋先炒饭都不对，教你一招，金黄诱人，颗粒分明

说起来，固然生在北方，但是我对北方的主食——馒头，总是喜好不起来，从小时候就不爱吃，长大了我才知道，原来米饭也是主食之一。在我看来，米饭可比馒头好吃多了，大家以为呢？

固然酸甜苦辣咸，它是一样不占，没什么味道，但就是越嚼越香。除了直接吃米饭之外，它还可以做成蛋炒饭，我真的很爱吃。
蛋炒饭，顾名思义，就是把鸡蛋和米饭一起炒，很多人不明白，这尚有什么本事履历吗，岂非不是随便就做好？

实际上做蛋炒饭，还真是有本事，否则大家试试看，能做出和快餐店里一样，颗粒分明，又色泽金黄的卖相吗？为啥本身做出来的，会黏在一起呢，看上去毫无食欲，原来做蛋炒饭时，先炒蛋先炒饭都是不对的。

【蛋炒饭】

用到：剩米饭、腊肠、鸡蛋、黄瓜、盐、鸡精、食用油
第一步，咱们在做蛋炒饭时，一定要记得一点，要用隔夜的剩米饭，这样的炒出来，才会是颗粒分明的，新焖出来的米饭，炒出来就总是黏在一起。

第二步，米饭并不是直接下锅炒，云云简单的，该把握的本事，我们一定要把握好。准备2个鸡蛋，一个鸡蛋正常打在碗里，剩下的一个，我们要将蛋清、蛋黄分开，将蛋黄倒在米饭中。

第三步，倒进去之后，戴上我们的一次性手套，开始抓揉，让每一粒米饭上，都匀称裹满蛋黄液。大家想想，这样再下锅炒的话，炒出来不就是金黄的吗？这就是做蛋炒饭时，需要把握的重要1招。

第四步，再把腊肠切成小丁，黄瓜洗净切成小丁，就可以了。起锅烧油，先把鸡蛋搅散后，倒在锅中炒熟，盛出来。重新来点食用油，把腊肠放进去炒一下，炒出其中的香味，然后加上黄瓜简单翻炒，紧接着把裹满蛋黄液的米饭倒进去。

第五步，倒进去之后，用铲子不绝翻炒，直至将米饭炒到一个粒、一个粒的状态时，就可以了。这时候我们把鸡蛋重新倒入锅中，然后加适量的盐、鸡精调味，翻炒匀称出锅撒上葱花，开吃。

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