天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台，人人都是传媒者！

标题: 香料太多不会用？大厨建议：只掌握这4种香料即可，看完明确了 [打印本页]

作者: 大碗面加鸡蛋 时间: 2023-2-19 19:27
标题: 香料太多不会用？大厨建议：只掌握这4种香料即可，看完明确了

香料太多不会用?大厨建议:只掌握这4种香料即可，看完明确了。亲爱的好朋侪们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

许多朋侪，下厨房做饭的时间，瞥见许多的香料就有点懵，不知道这个香料有啥作用?谁人香料有啥作用?

以是今天我江一舟，就分享给您4种最家常最实用的香料用法，咱们在家庭做菜，只需掌握好这2种香料用法，就能做出非常美味的菜肴，

废话不多说，接下来就把这4种香料各自的用途?以及怎样才气掌握它，分享给你？感爱好的朋侪跟我往下看吧，
一、八角。

1、八角是咱们在厨房中，运用非常多的一到香料之一，八角主要的用途在于，炒一些荤素搭配家常菜，炖一些肉类利用到，能起到去腥增香的效果。

2、但许多朋侪都是把八角和葱姜蒜一块下锅炒香，如许八角的香味根本就挥发不出来，正确的做法是，咱们在炒菜，大概烧菜的时间，锅里少来点油，先把八角充分的炸糊炸黑，如许八角的香味，才可以或许充分的释放出来，

3、尤其是在炖肉菜的时间，就肯定要把八角炸糊，如许炖出的肉，八角的香味才足，怎么样？朋侪们，看完后掌握了吧？

二、花椒。

1、花椒也是咱们在厨房做菜时，能用到的香料之一，花椒主要在调肉馅，大概炖肉时用的到，炖肉时用整个的花椒爆香，

2、而调馅时，可以根据自己吃花椒的量，自由的选择花椒面，花椒油，大概花椒水都可以，但是要想把花椒的香味充分的挥发出来，还得是花椒油。

3、但许多朋侪炸的花椒油没有香味，正确的做法是，把锅烧热，啥也不放开，最小火把花椒下锅，煸出水分，然后放在案板上剁碎，

4、接着放在锅里来点油，油温升至六成热，把热油浇在花椒面里面，拌匀后花椒油就做好了，用来调肉馅时放进去一点，比花椒面和花椒水要好吃鲜美，这一点你要掌握好，

三、姜。

姜是咱们在做菜的过程中，用到最多的香料之一，姜的作用主要是去腥增香，增加姜香味，增加辛辣味，用姜遮掩住肉类的腥味异味，但许多朋侪却不会正确用姜，无法发挥姜最大的香味。

正确的用姜做法是，咱们在炒菜时放姜，肯定要把姜切成姜丝，大概姜末，要否则由于姜的质地厚实，香味很难挥发出来，

而咱们在炖菜时，姜肯定要充分的用刀拍散，切成骰子丁巨细，用刀把姜的纤维拍断，如许姜味在炖菜中，才会最大水平的挥发出来，才可以或许祛腥增香，怎么样朋侪们，看完后你掌握了吗？

四、胡椒粉。

1、胡椒粉也是咱们一样平常做菜中用到的香料之一，胡椒粉又有黑胡椒，白胡椒，实在黑胡椒就是把没成熟胡椒给摘下来的。

2、咱们最常用的照旧白胡椒粉啦，尤其是在炖羊肉，鱼肉时，可以或许充分的去掉肉类的腥味膻味，但由于白胡椒自身带有一点点的臭味，许多朋侪掌握欠好，放完胡椒粉的菜反而拔苗助长，

3、胡椒粉正确的用法是，要在锅里汤开的时间去放，由于胡椒粉微微的臭味，只有通过高温的煮至，这才可以或许挥发掉，才可以或许给肉类大概食材去腥增香，

4、而胡椒粉很容易凝结成块，咱们先放在勺子里一点汤，用手摇匀，把胡椒粉充分的化开，然后再放进锅里，如许胡椒粉就不会凝结成块了，怎么样？看完后你掌握胡椒粉的用法了吗？

总结:

怎么样朋侪们，这次您不怕香料太多，不知道咋用了吧，咱们在家做菜，掌握好这4种基本香料的正确用法，保证您做出的菜肴，个个美味好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。

欢迎光临天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台，人人都是传媒者！ (https://tianmg.com/mp/)