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标题: 陕西酒菜“口水面”，吃剩的汤倒回锅里别人再吃，外地人：不理解 [打印本页]

作者: 久存 时间: 2023-2-19 19:19
标题: 陕西酒菜“口水面”，吃剩的汤倒回锅里别人再吃，外地人：不理解
南方主食以米为主，到了北方就是面食的天下了，陕西宝鸡地域有一个奇特的风俗，当地的酒菜就要吃一种主食，叫做“酣水面”大概“涎水面”，因为前面吃的人只吃面不喝汤，会把汤倒回锅里接着煮面，汤不停煮直到酒菜结束。当地又称为“口水面”，有人说这样吃不卫生，可吃过的网友却说“真香”。“口水面”的吸引人的独特魅力究竟在哪里呢？就让我们一起去当地一探究竟吧！

当地有个说法，人生三碗面，可当事人一般还吃不到，哪三碗呢？
第一碗：满月面，人太小吃不了。
第二碗：结婚面，人太忙吃不上。
第三碗：去世面，人不在吃不着。

办酒菜一般都是邀请全村老小都来吃，基本吃上三天才结束，一次酒菜就要用掉150多斤面条，够300人吃三天的，碗很小，被称之为“薄金光”，一碗也就一、二两面，口水面好吃关键是蘸水做的好，主要食材是蒜苗、鸡蛋饼、豆腐、黄花、木耳等制作成臊子，臊子汤酸、辣、香，然后加上醋和当地的油辣椒，简直吃面的“灵魂神汤”。
大家围坐一起，一碗一碗的吃，不绝的上面，吃到饱为止，有饭量大的年轻人，一次能吃十碗以上。

当地人吃的香，但是外地人很难理解也很难担当，“口水面”说难听点不就是吃别人剩下的饭吗？多多少少照旧感觉不卫生，大概心理很难担当。许多地方都有特定的风俗，这一点都是可以理解。但是理解归理解，担当归担当，这属于两码事。
当然随着时代的变迁，如今的“口水面”已经改变了回汤的习俗，可是这种酒菜吃蘸水面的风俗延续到如今。吃面之前照旧会正常的上凉菜和热菜，一桌人边吃菜喝酒边聊天。

酒菜菜系风格每个地方都不一样，在酒的选择上也大有差别，因为除了一些高端名酒之外，差别地方还有地方性的名酒。那么陕西人在酒菜桌上都喝什么酒，本日再带大家相识一下。最常见的有两款，详情如下。
第一款：西凤酒
西凤酒实在不消多说，属于陕西名酒，此中红西凤又很喜庆，在结婚被骗喜酒，是许多陕西人的首选。

作为独特的凤香型美酒，一些当地老人风俗这个口胃了，他是我国四大名酒之一，纯粮酿造，具有酒体通透、酒香清芳、酒味醇厚、喝后不上头的特点，也是陕西人酒菜上最常见的好酒。
第二款：遵仁台
遵仁台颂贵礼也是很符合喜宴主题的一款酒，这酒出自我国着名酱酒产地贵州遵义，是我国酱香酒的代表之一，贵州独特的地形和睦候，造就独特的酱香酒特性，酒味绵醇，酒香芳香，酒花丰满，挂杯恒久不散。

作为优级纯粮酒，也是许多喜好酱香型人的口粮酒。又因为喜庆的包装，也成为了许多地域的婚宴用酒。瓶身看着喜庆上档次，确实是一个不错的选择。
实在白酒是地域性很强的东西，当地很闻名的酒，在外地不愿定有人知道，除非你的酒质确实非常的好。如今网络发达，许多好酒都能“走出来”了，越来越多的美酒也被人发现了。就像酒菜用酒一样，我们也有更多的选择。不知道你们哪里办酒菜吃什么菜？喝什么酒？欢迎评论区分享哦！

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