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标题: 新会陈皮：我和平凡陈皮不一样 [打印本页]

作者: 我是一条蛆 时间: 2023-2-18 03:55
标题: 新会陈皮：我和平凡陈皮不一样
广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。
三宝之首就是陈皮。广东陈皮，质量最优的当属新会陈皮，随着近几年新会陈皮逐渐广为人知，国内也衍生出许多销售新会陈皮的商家，此中也不乏部分滥竽充数、拿平凡陈皮冒充正宗新会陈皮的卖家，平凡消费者应该怎么辨别新会陈皮和平凡陈皮呢？
1、看表面

-新会陈皮：年份比力短的新会陈皮，外外貌会有明显的猪鬃纹路，呈鲜赤色或暗赤色，内外貌则是洁白色或黄白色；而年份比力长的新会陈皮的橘白部分会风化脱落，内外外貌都会有明显的猪鬃纹路，呈棕褐色或玄色。
-平凡陈皮：我国的许多地方都有陈皮出产，差别地方的陈皮颜色不一，青的、黄的、红的，且内外貌光滑，纹路不均匀。
2、闻气味

-新会陈皮：差别年份的新会陈皮的香气是截然差别的，年份在3-8年的新会陈皮闻起来是有些许刺鼻的香气，且带有淡淡的果酸味；9-20年的新会陈皮闻起来则是清香宜人，令人醒神；20-40年的新会陈皮有一股老药材的药香，甘香浓醇；50年以上的新会陈皮药香更浓。
-平凡陈皮：由于此中含有的挥发油种类较少，闻起来的香气很淡、很弱，而且随着陈化贮藏年份增加，香气厘革不大。
3、看茶色

-新会陈皮：用年份较短的新会陈皮沏茶，茶汤颜色呈青色或青黄色，而用年份较长的新会陈皮沏茶，茶汤颜色呈黄赤色或赤色，色泽通透、香气袭人。

-平凡陈皮：用平凡陈皮沏茶，茶汤颜色和香气较淡，通透度不如新会陈皮茶汤。
4、品茶味

-新会陈皮：贮藏年份较短的新会陈皮泡出来的茶汤，口味偏苦偏酸，而贮藏年份较长的新会陈皮泡出来的茶汤则是入口回甘，陈皮香气在口腔之中久久不散
-平凡陈皮：平凡陈皮的泡出来的茶汤口味酸涩，且口感不会随着年份增长而发生较大厘革

当年柑果皮，今年黄金贵。
新会陈皮越陈越名贵，然而新会陈皮的质感会受到陈化时的气温、湿度甚至是存放位置的影响，在选购新会陈皮时，除了要把握得当的辨别本领，还要看看陈皮产品是否具备 “ 国家地理标记 ”、“ 国家地理标记证明商标 ” 和 “ 新会陈皮行业协会 ”等标记，最好是到品牌信誉度较好的老字号购买。

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