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标题: 发面时，只加酵母粉就错了，大厨教你一招，5分钟就发满盆超实用 [打印本页]

作者: 寻找儿时的味道 时间: 2023-2-17 12:19
标题: 发面时，只加酵母粉就错了，大厨教你一招，5分钟就发满盆超实用
三餐美味，四序幸福，各人好! 在生存中，面食是必不可少的一道美食，但是很多人由于做面食必要耗费的时间太多，而放弃在家制作面食。本日，我来给各人分享一个快速发面的小技巧，而且用发面制作一个简朴的面食，喜好的朋侪赶紧来一起看看吧！

【发面小技巧和发面饼子】
【根本材料】面粉，白糖，酵母粉，食用油，白醋，红糖粉
【根本步调】
1.首先，预备两个干净的空碗，给两个碗中分别倒进去30度左右的温水，然后，给此中一个碗里加入一勺子白糖，再倒进去4克酵母粉，用筷子进行搅拌，要多搅拌一会儿，让酵母和白糖充分的融化。给别的一个碗里加入少量的白醋，用筷子搅拌匀称。

2.取出一个大和面盆，给内里加入500克面粉，然后，将酵母水逐步地倒进面粉中，一边倒酵母水，一边用筷子进行搅拌。等内里的干面粉不多了，开始加入加了白醋的温水，也是一边加一边搅拌，直到将碗中的面粉搅拌成面絮。

3.现在开始下手揉面了，要用手掌用力揉搓，将面絮揉成一个光滑不粘手的面团。然后，给碗口裹上一层保鲜膜，让面团在内里进行蒸发。预备一个大盆子，给内里倒进去40℃的热水，将装着面团的碗坐进盆子里，蒸发10分钟。

4.10分钟后，将碗从盆子里取出来，揭掉保鲜膜，可以看到面团已经发酵好了，散发出了密集的气泡。给案板上撒上一些干面粉，将面团拿出来放在案板上进行揉搓，清除内里多余的氛围。等揉得紧致了，就用擀面杖将面团擀开，擀成一张大大的薄面片。

5.取出小刷子，蘸上食用油之后，给面皮上面匀称地刷上一层食用油。然后，给面皮上面撒上一层红糖粉，再放上一勺子白糖，再次用小刷子将红糖和白糖匀称地抹开。最后，再撒上一些黑芝麻，来点缀和增加香气。

6.将面皮的一边向内开始卷，一直卷到底，直到将面皮卷成一个桶状。取出菜刀，将它切成手掌一样长的面剂。接着，拿出一个面剂子，将面剂的两端捏紧，再朝一个方向拧几圈，最后把面剂按扁，按压成一个小饼。把全部的面剂都如许做成饼子待用。

7.取出家里的电饼铛，给锅里刷上一层食用油，开中火加热。等油热了，将小饼子放进来，摆放整齐后，盖上锅盖，烙10分钟。等时间到了，用铲子将小饼子翻一个面，继续再烙5分钟。时间到了，先不要着急出锅，反复翻面多烙频频。

8.等到将饼子两面都烙成金黄色了，就可以关火了。将烙熟的饼子盛到盘子里，一盘美味的饼子就做好了。如许制作出的面食酥软蓬松，用来做馒头、包子也是非常不错的。喜好的朋侪赶紧试试吧！

【爱心小贴士】
1.给两个碗里预备的水一定是温水，否则会把酵母菌烫死的。
2.烙饼子全程利用中小火，两面都烙好后，还要反复翻面多烙频频，就会更加的酥香了。
本日的发面小技巧和美味的发面饼子就分享到这里了，天天我都会为各人分享一道家常美食，感谢各人来观看，喜好的朋侪帮忙点赞、关注哦！来日诰日再见，谢谢！

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