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标题: 做韭花酱,只放盐是生手,切记多加1样,味道更香浓,久放不易坏 [打印本页]

作者: 散打王    时间: 2023-2-16 23:24
标题: 做韭花酱,只放盐是生手,切记多加1样,味道更香浓,久放不易坏
做韭花酱,只放盐是生手,切记多加1样,味道更香浓,久放不易坏

每年的7月份,又到了吃韭菜花的时间了,这段时间在我们这边的菜市场上,又能看到卖韭菜花的阿婆了,韭菜花买回来,其实做法并不多见,最常见的莫过于腌制韭花酱了,香味特别浓郁。

做好的韭花酱,许多人拿来做蘸料,比如说吃暖锅调麻酱的时间,放一点韭花酱进去,味道瞬间就提拔了许多,大概拿来涮羊肉、涮白肉等等,都是非常鲜味的。
固然了,这种味道也是因人而异,有人非常喜好吃,也有人看到就连连皱眉。

你喜好吃韭花酱吗?这种东西在我们家,可是非常受欢迎的,每年这个时间,我都会买上一堆韭菜花,在家里做韭花酱,生存起来可以吃好久呢,比外面卖的更加香浓。但是做韭花酱,只放盐是不对的,要想味道更香浓,久放不易坏,试试多加1样。

【腌韭花酱】

配方:新鲜韭菜花、食盐、高度白酒
1、买韭菜花的时间,一定要选择嫩的,如许的吃起来更鲜味。把韭菜花内里不好的,比如说发黄的、干枯的,都需要挑拣出来,然后放入清水中清洗干净。

2、下面把韭菜花控干水分,然后放在阴凉处晾晒一个小时,直至水分彻底晒干。一定不能带着生水来腌制哦,不然很容易变质的,彻底晾干水分的韭菜花,我们放在摒挡机中,再往内里加上适量的食盐,将其打碎。

3、打碎之后,不能直接装罐,而是需要再往内里多加1样东西,它就是高度白酒。加上一点点就可以了,加进去之后充实搅拌,将其彻底拌匀之后,下面准备一个无水无油的罐子,把韭花酱倒入其中。
4、倒进去之后盖上盖子密封起来,然后放在阴凉处,如今天太热了可以放到冰箱里,静置发酵2天的时间,就可以拿出来吃了。

涮暖锅的时间,除了麻酱之外,我最喜好放的东西就是韭花酱了,加上之后味道瞬间就不一样了。吃面条大概直接搭配米饭大概馒头吃,味道都是不错的,喜好的话趁着韭菜花大量上市,赶紧买点试试看吧。

小贴士:
做韭花酱,除了放盐之外,还得多加1样,这味料就是高度白酒。加上高度白酒,不仅可以使韭花酱更有味道,香味更浓郁,而且还可以久放不坏。




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