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标题: 被称为“广东人参”！5块钱一卷，怎么做都香哭人 [打印本页]

作者: 森焱垚 时间: 2023-2-8 17:33
标题: 被称为“广东人参”！5块钱一卷，怎么做都香哭人

我家楼上的朋侪，可能近来的厨艺见长，每次饭点总是飘出巨香的饭菜味！
偶然赶上我回家，总忍不住在楼道里停留一会，闻一闻炒的啥菜！

今天在蒸这菜的时间，我寻摸着，有人颠末时，应该也要感慨：谁家烧菜啊，这么香！

五指毛桃，叶子很像长开的五指，果实似毛桃而得此名。
有着跟黄芪相似的补气扶正作用，药材店里的南芪，指的就是五指毛桃。

它还有个俗称是“广东人参”，在中医学里，五指毛桃味甘、药性温和，能去暑化湿、益气补虚。
功效很适合南方人的体质，加之价格又便宜，经常被拿来煲汤。

虽说是药膳，但五指毛桃自带淡淡的椰奶香气，无论蒸煮，其滋味相称诱人。
搭配肥甘厚味的猪手，滋补作用更甚，正好贴个秋膘~

- 食材预备 -

五指毛桃80g 姜片20g
猪手焯水：猪手800g 姜片15g 葱结1个料酒20g
腌猪手：盐4g 鸡精2g 生抽10g 姜片20g 花生油20g

一起来看看具体的制作步调吧

1.猪手斩成大小匀称的块，洗净沥干水分，冷水下锅，到场姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用净水洗濯干净沥干水分备用