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标题: “秋吃碱，火气减”，建议各人：多吃这8种碱性食物，润燥又降火 [打印本页]

作者: 福满一生 时间: 2023-2-6 18:14
标题: “秋吃碱，火气减”，建议各人：多吃这8种碱性食物，润燥又降火

没了烟火气，人生就是一段孤独的路程。“秋吃碱，火气减”，建议各人：多吃这8种碱性食物，润燥又降火，快快收藏吧！

第一种黄瓜：推荐食谱简简单单脆黄瓜

对于烧黄瓜我不停很发愁，除了刀拍黄瓜和黄瓜烧河虾之外，大多数以黄瓜为主角的菜其实我都不太爱吃。因为黄瓜如果烧欠好很容易发腥发软，没有口感。本日这道小菜，做法非常简单，但是味道真的太棒了。
做法：
1、把黄瓜洗干净，一剖两半，去掉黄瓜籽（籽比力嫩，容易出水），然后斜切成薄片（切得越薄越好哦，腌事后才会脆）
2、在黄瓜片里放入比寻常正常炒菜多一点点的盐（不要放过多，吃起来会太咸），腌制10分钟等黄瓜出水
3、把黄瓜片攥在手里，用力地挤，把多余的水挤出来（这一步很紧张哦！挤得干一点吃起来才会脆）
4、烧一点热油，下入葱花爆香，然后倒入黄瓜片翻炒两下（5秒左右），撒入一点鸡粉立刻出锅。想要黄瓜够脆够好吃，在锅里的停顿时间肯定要短（所以也要求油温要稍微高一点），否则黄瓜片就会出水变软。整道菜的口味是脆爽的黄瓜味裹着葱油的香气，固然是一道简单的小菜，但是真的超级的好吃！

第二种海带：推荐食谱油酥海带

海带不仅含有大量的碘，还富含多种营养元素，有着“长命菜”的美称。同时海带也有着很多的功效，多吃海带没毛病。
食材：海带丝、胡萝卜、香菜、辣椒、蒜、熟白芝麻、葡萄酒醋、酱油、白糖、盐、油
做法：
1、因为用的是干海带，提前用清水浸泡一小时。
2、锅中加水，烧开后下入泡发的海带丝焯水，然后捞出沥干水分。大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；小红椒切圈，和白芝麻一起加入碗中，
3、加入酱油、醋、白糖和盐。另起锅加油烧热，趁热放入蒜料中。海带丝和胡萝卜丝入碗中，浇上辣椒蒜油拌匀。

第三种莲子：推荐食谱莲子糕

食材：莲子、纯牛奶、淡奶油、玉米淀粉（鹰粟粉）、红桂花干
做法：
1、碗里加入75克纯牛奶、13克玉米淀粉（鹰粟粉）搅拌均匀待用；
2、莲子洗净、去芯上锅蒸15分钟，放入榨汁机，加入纯牛奶75克和淡奶油75克最后放两个冰糖打细倒入小锅中；
3、倒入刚调好的粉水，开最小火，用蛋抽快速搅拌至黏稠马上出锅快速到模具里，倒好后振动平实，冰箱冷藏1小时，表面淋上桂花蜜就可以吃了！

第四种香菇：推荐食谱豆腐香菇炖河虾

豆腐里放入河虾和香菇，汤汁浓稠发白，非常鲜美。
食材：豆腐、干香菇、河虾、葱、盐、料酒、生姜、大蒜
做法：
1、干香菇洗濯一下，用温水泡上半个小时，泡香菇的水不要倒掉，放锅中可以提鲜，豆腐切成小块放入锅中，加二克盐，大火烧开转水火煮五分钟，捞出过冷水并沥干水份。
2、锅中放入少许油，把河虾炒至外壳变红后存出备用，热锅热油放入大蒜和生姜大火炒出香味。放入香菇大火翻炒均匀，放入豆腐，倒入泡香菇的水大火烧开。
3、加三克盐和二汤匙料酒翻炒均匀，改小火炖十分钟，锅中放入河虾，小火继承炖二分钟，撒上葱花即可出锅。美味的豆腐香菇炖河虾就出锅了，非常美味的一道下饭菜，连汤汁都非常的鲜美。

第五种核桃：推荐食谱杂蔬核桃炒鸡丁

在简单的家常炒菜里加上那么一把核桃仁，寻常的菜肴立马上了个档次，营养也丰富了，你说是不是？再配个仪式感满满的摆盘，直接可以宴客了。
食材：鸡胸肉、核桃仁、黄瓜、玉米仁、南瓜、料酒、生抽、叉烧酱、蚝油
做法：
1、鸡胸肉去筋膜后切成丁，然后加入料酒和生抽，腌制15分钟左右。
2、南瓜去瓤，刻出花型，冷水上锅，蒸15分钟后取出晾凉。准备好玉米和核桃仁，黄瓜切丁。
3、起油锅，先把核桃仁炒香后盛出，底油留着。接着把鸡丁倒入煸炒。炒至鸡丁七、八分熟时，把黄瓜丁倒入，再倒入玉米。加入叉烧酱等调味料，翻炒均匀。要出锅前，倒入核桃仁，快速翻炒后关火。

第六种栗子：推荐食谱栗子炖羊肉

食材：羊肉、板栗、西瓜酱、料酒、枸杞、生姜、大葱、八角、桂皮、白萝卜、香菜、胡椒粉、味精、蚝油、香油、盐
做法：
1、我们必要先把羊肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀切成小块，放入热水里面焯烫一会儿，捞出来；备用；
2、接下来，把板栗冲洗干净，去掉外皮之后，再次洗净，放入碗里；把姜冲洗干净，切成姜片；备用；
3、再把香菜摘洗干净，去掉根部等杂质后，切成香菜碎；把白萝卜冲洗干净，去掉外皮后，切成块；备用；
4、往锅里面倒入适量的水，放入白萝卜和羊肉，烧开之后转为小火，把羊肉煮炖一会儿，再捞出来，过一下凉，沥干水；备用；
5、然后热锅烧油，比及油热后，放入葱姜、八角和桂皮爆香，放入羊肉，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
6、再加入适量的水，大火烧开，放入白萝卜、枸杞和栗子，加入适量的料酒、胡椒粉、味精、蚝油、香油和盐，煮炖到成熟入味后，撒上一些香菜碎；即可；

第七种黄豆：推荐食谱香辣黄豆

也不知道谁发明的这道菜，下馒头那是真狠，味道扛扛的。
食材:黄豆（提前一夜泡好），姜片，小葱，香料（八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒）
酱汁:一勺黄豆酱，半勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，白糖和鸡精少许。
做法:
1、黄豆加姜片和所有香料，水煮40分钟左右，可以时不时尝一尝黄豆的软硬程度看是否能接受。如果有高压锅，可以用高压锅炖煮25分钟左右，记得要多放点水，别煮干了。
2、黄豆捞出沥干水分。姜片、小葱、香料用热油炸香后捞出，放入黄豆炒干水分（两三分钟差不多）
3、加入酱汁炒匀，加入青红椒和蒜末入味即可。青红椒要用不怎么辣的那种，如果要加小米辣，请根据个生齿味增加。

第八种菠菜：推荐食谱捞汁菠菜扇贝

本日就用菠菜和扇贝肉拌个凉菜，扇贝肉肥鲜美，一口一个吃着太过瘾了～
食材：菠菜/扇贝肉、食盐/味精/香醋/香油各适量
做法：
1.将菠菜洗濯干净之后，切段放入沸水中汆烫一下。然后过凉水，沥干水份。
2.扇贝用刷子洗濯干净，热水上锅蒸5分钟，开口就熟了。
3.准备一个空碗，放入食盐，香醋，味精和香油，调成捞汁。
4.菠菜和扇贝肉放在一起，倒入调好的捞汁就可以了。味道酸甜鲜，甚是适口。

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