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标题:
嫡秋分 | 吃三秋，喝三秋，养三秋
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作者:
紫色光
时间:
2023-2-6 17:28
标题:
嫡秋分 | 吃三秋，喝三秋，养三秋
极物君语：
嫡秋分，这是一个收获的季节，更是一个吃货的季节。
泉源：物道（wudaoone）
作者：物道君
最美的秋分，是万物秋爽，通透舒张。而我们的身体，不再被暑热蒸烤得汗津津，也还没有遭逢隆冬那样的彻骨冷缩，才会感知到，
万事万物，都是那么明净爽朗，可可爱爱
。
最美的秋分，是一切适宜，恰如其分。
古时候，“宜”的字形就像砧板上放着两块肉的样子，它的本义即为菜肴。
秋分的丰收，让我们能够有饱饭吃，有酒肉吃，生存天然是惬意的；
宜，亦有美善之意。在秋分这天吃好喝好，也能养出人心的明朗，养身世体的舒泰。
汪曾祺说：“秋风一起，胃口大开，想吃点好的。”并非是馋嘴，而是深有渊源。
夏季是恶季，秋老虎是恶虎，天气酷热湿润，汗水涔涔，斲丧心力就罢了，也没有什么胃口，饭食平淡简单。这个秋天，我们可以大口吃肉，补偿一下丧失，补回一些斤两，谓“贴秋膘”。
《黄帝内经》更有记：“五畜为益。”肉虽不如五谷必须吃，但
有了肉，人更加鲜活。
图｜akipinnote
〈 吃羊肉 〉
羊上了膘，温补肝阳
《圆运动的古中医学》提到：
“羊肉温补肝阳，滋补木中生气，以助升达。”
大概夏历的八九月，羊上了膘，肥了，人便可以去“贴”了。
将切得薄薄的羊肉放到架上烤，再“一边大口地吃肉，一边喝白酒，满屋子都是烤炙的肉香，能使人增加三分胃口。”汪曾祺有言。这对苦夏又苦秋老虎的中国人来说，大口吃肉，温补气血，无疑是顶满意的事情。
图2｜叮叮笑笑生
〈 吃肥蟹 〉
滋补肾阴，不失适时
秋风起蟹脚痒，临海临湖的人们已使出浑身解数，或抹猪油清蒸，或椒盐炒制，或生腌蟹，掰开蟹壳，吃完了膏黄蟹肉，再咂摸出那腿里的小肉，吃得一丝不挂，人们才肯罢休。
蟹性寒，但因为肾属水喜温润，水中蟹可滋补肾阴。
在岭南喜放一点紫苏，温中散寒，解虾蟹之毒。在江南，则喜配黄酒。在可以温养出浩繁反季食物的当下，蟹却一直维持着秋凉才能吃到的风俗，
不时不食，不失适时。
图2｜萌小瓜
〈 吃乌鸡 〉
清肺润肺，白食养生
中国的饮食文化中有一顺口溜：
“秋吃白，冬吃黑。”
秋属金，金色白，白对应五脏之肺，秋吃白，可以清肺润肺。在浙江一些地方人们采买“十样白”煨乌骨鸡，白芍、白芨、白茯苓、白莲子。
白茯苓健脾燥湿，白芍敛阴养肝血，甘草益气健脾。鸡是白肉，与平凡鸡是热性不同，《本草纲目》中说：
“乌鸡甘平。”
平白食物，没有大辛大热的美食来得刺激，但对身体温和。
图2｜风一样的婶子
露水降下来后，人就犯了秋燥。润秋燥，并非多喝水就能解决根本题目，要把水转换成体内的津液。大天然的公道此时也能体现出来，缺水缺津液，时节就长出了很多润泽的食物。
图｜挖藕人
〈 喝藕汤 〉
地上灵根，健脾开胃
《庄子》有句话：“夫春气发而百草生，
正得秋而万宝成。
”食物中能量最强的每每是秋天长结果实与根茎，比如莲藕。
莲藕被李时珍称为“灵根”，味甘，是生津的佳品。生吃可以清热润肺；也可以选几块略微肥腴的排骨，炖在一起，汤色白里有着淡淡的绯红，一碗盛上，撒几粒葱花下去，多喝几口，胃口能变好。煮熟的莲藕，性子由凉变温，易健脾开胃，有好的胃口，才能好好吃饭，好好滋养。
图2｜造洋饭书
〈 喝甘露 〉
<span >去秋燥，生津液/span>
北京的秋天，气温高，而湿度低，人们轻易燥热，
“躁气适时，易伤津液。”
梨成于秋，清代医学家王孟英将梨，称为“天生甘露果”，梨汁为甘露汤。
老北京人便将梨、银耳、枸杞、红枣、冰糖，一起小火慢慢熬成羹，谓小吊梨汤，咕噜咕噜多喝几口，对肺有滋润的作用，谓“润秋燥”，同时也可以把津液收在身体里。
图2｜innesslam
〈 喝糖水 〉
润可生精，降火消烦
龙眼又叫“桂圆”。《玉楸药解》里说它：“甘能益脾，润可生精，滋肝木而清风燥，降心火而消热烦。”
吃法好简单，剥开果皮，弹丸巨细的白色果肉露出，去核吃肉，细细嚼成，可以生津。大概参加芡实，和润肺的百合，煮成桂圆糖水，香甜，又补水去燥，降火消烦。
图｜瑗瑗baby
《黄帝内经》有言：
“此秋气之应，养收之道也。”
仲秋后，人身体的阳气也收得快了，秋天的运动不宜剧烈，以免阳气外散，做一些休闲运动就好。
图｜清冷地儿-了琹
〈 宜吐纳 〉
小小活动，疏解身体
《遵生八笺》里八月中的健身动作是如许的：“盘足而坐，两手掩耳，左右反侧各三五度，叩齿，吐纳，咽液。”
①时间大概是每日清早，吃早饭之前。
②盘腿而坐，两只手掩住耳朵，各向左向右把上半身转到极限，拉伸身体，各做15次。
③然后上下牙齿相叩36次，吐故纳新，把分泌的唾液咽下。
这套叫十二月坐功图。我们在炎天心急火燎地过来，快节奏地忙碌了很久，也需要及时修养，不必做多迅猛的运动，小小活动，呼吸吐纳，疏解身体的疲累大概就充足。
图｜清冷地儿-了琹
〈 宜静坐 〉
静静做自己
我们总是被手机所累，被信息所烦，处置惩罚各种的事情，唯独没有处置惩罚自己，且不如给自己一个时间，什么都不做，只静坐。
静坐之法，就像这个时节一样，到了这里便开始内敛生息，它不需要特殊的安排，行到水穷，坐看云起，平寻常常到了一个地方，就静静进入自己的时间。
也可以像郁达夫那样“泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声，细数着一丝一丝漏下来的日光，感觉秋意。”
图｜清冷地儿-了琹
〈 宜寄情 〉
让心情空空如也
中国养生学中提到：
“一切药物补元，器玩娱志，心有所寄，庶不外驰，亦清凈之本也。”
秋也，愁也，一个轻易引发伤心情绪的季节。古人认为，这时候我们要学会外放，把情绪放出来，去赏红，赏桂，看秋波，踏秋山，把所思所虑，寄出去，心里空空，身体才会轻松。
图1 2｜清冷地儿-了琹
秋分，对生存在南边的极物君而言，真是舒了好大一口吻，秋老虎在此刻终于不张牙舞爪，有了丝丝凉爽。
一场秋雨，驱散了最后一丝暑气，光阴里不再有夏的哗闹膨胀，不再有秋老虎的心急火燎，秋水平了，云疏了，天清了，一切放佛都淡了、静了。
云云宜人的秋分，我想一点点“分”给你：
分你一半秋风，吹走那些恼人的汗水，抚慰清清新爽的身心；
分你一半富足，让日子饱暖，家人和美，只生高兴不生愁；
分你一半美善，安于这君子般的品性，于笃笃良世中更好地行走。
图｜清冷地儿-了琹
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