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标题: 大量上市，它是百谷之首，真正的“秋补之王”，简朴一煮，真好吃 [打印本页]

作者: 王骜蓝 时间: 2023-2-6 04:46
标题: 大量上市，它是百谷之首，真正的“秋补之王”，简朴一煮，真好吃
导语：大量上市，它是百谷之首，真正的“秋补之王”，简朴一煮，真好吃
金九银十，秋天是一个丰收的季候，各种蔬菜水果和谷物大量上市。最近大姐的店里，数它卖得最火！老客户抢着买，它是百谷之首，著名的“月子餐”，它就是“小米”。小米的营养极为丰富，含有多种的矿物质，氨基酸，维生素，膳食纤维等营养因素，是北方人的主食之一，百谷之首。俗话说：“秋季不补，冬天受苦”，秋季进补，大鱼大肉靠边站，小米才是“秋补之王”，本日给大家分享小米粥的鲜味做法，米油多又厚，香浓又浓厚！下面看看我是怎样做的吧。

自古以来小米粥就是滋补佳品，是传统的健康食品，特别是坐月子的产妇，险些一日三餐都要喝，老人们都说，喝小米粥可以大概促进乳汁的分泌，滋补产后乏力，健脾和胃，补血养气，还有促进睡眠等利益！秋季是小米大量上市的季候，固然我们一年到头都吃，但是如今吃小米合法季，由于如今的小米是新米，也是小米最好吃的季候，称之为“秋补之王”一点不为过。

看似简朴地熬小米粥，实在许多人做得清汤寡水，导致小米的香味和营养没能完全开释出来，既浪费钱，还难喝！熬小米粥时，有人凉水下锅，有人开水下锅，有人加盐，有人加油！有人盖着锅盖，也有人开着锅盖！那么毕竟怎样才气熬出米油多，颜色金黄，香味十足，味道不苦的小米粥呢？下面跟我学起来吧。

1：预备适量的小米，倒进没过小米的净水，加入1勺盐，搅拌均匀，把小米浸泡30分钟左右，这一步的目标是为了是为了让小米吸饱水分，缩短煮的时间，更容易软烂，更好的开释出小米中的营养和香味。熬小米粥，最忌直接下锅煮，多加这一步，是小米粥香浓米油的关键。

2：锅中水冒吝啬泡的时候，倒进淘洗干净的小米，加入少许的碱面，适量的小磨香油，少许的白糖，少许的盐搅拌均匀，大火烧开后，撇去浮沫，开小火煮30分钟。

3：小米和水的比例是1斤米8斤水，水要一次性加够，中心不能加生水，否则就容易清汤寡水，味道还发苦！全程盖着锅盖熬，中心要不绝地搅动，防止粘锅底糊锅。

4：半个小时后，如果看着小米粥已经非常香浓浓厚了，这时候可以出锅了，如果瞥见小米粥水分有点多，可以适当地延伸熬煮的时间，直到小米粒粒分明，汤米合一的时候，香馥馥的小米粥就乐成了，稍稍放凉，一层厚厚的米油就凝结在小米粥的上边了，又香浓又营养，谁看了都想喝一口。大量上市，它是百谷之首，真正的“秋补之王”，简朴一煮，真好吃！

小贴士：1：煮小米粥最忌直接下锅，肯定要浸泡30分钟，更容易软烂开花，开释营养和香味。
2：小米淘洗的次数不要太多，多了容易造成营养流失，锅中水冒气泡下入淘洗干净的小米，如果凉水下锅，小米容易糊锅，如果开水下锅，小米立刻烫死了，不容易软烂，还开释不出营养和香味。除了加碱面和小磨香油增香外，肯定记得加点糖和盐，这是不发苦的关键。
3：小米和水的比例是1：8，中心不要加生水，否则就不香了。
4：盖锅盖煮小米粥，香味不会跑出来，煮的时间不能太短，太短了，香味和营养就煮不出来了。
秋分以后，气候干燥而寒凉，喝一碗小米粥满身暖暖的，既能增补营养，还能防秋燥，真是不错的选择呀！喜欢的赶紧行动起来吧！本日的分享就到这里啦！如果你有关于小米粥更好的烹调方法，接待大家到下方评论区留言辅导，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！

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