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标题: 宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉？许多人以为是牛肉 [打印本页]

作者: 老狮 时间: 2023-2-5 11:16
标题: 宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉？许多人以为是牛肉
在许多影视作品内里我们都可以听到有演员说“小二，切二斤肉来”。许多人会以为这个肉是牛肉，由于《水浒传》内里的豪杰基本上喊小二切肉都是切牛肉。但事实，宋朝时期切的肉可不是牛肉，由于吃牛肉是犯法的。那么宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉呢？

一、吃牛肉犯法
在许多以宋朝为背景的古典名著内里都有人会在酒店内里吃饭的时候喊小二切两斤牛肉。这也就导致了许多人认为，在宋朝时期去下馆子吃牛肉是生活的标配。但根据汗青资料记载，牛肉在宋朝是不能被吃的，谁吃牛肉谁就犯法了。
牛作为当时主要的耕种工具，基本上历朝历代都会对耕牛进行严酷的体例。谁家养了多少头牛，或者谁人村内里一共有多少头牛都是在朝廷的体例内。如果有人丢失牛的话，乃至会引起当地官府的观察。即使是死的牛，也不能宰杀，要等到官府的人来将牛的尸体进行回收。在元朝的时候乃至还有禁令不得宰杀牛马。

当时的牛肉市场代价又是多少呢？要知道固然平凡百姓吃不上牛肉，但贵族阶级照旧有办法可以吃上的。想吃牛肉那么只能吃死牛的肉，差不多是一个七品县令两个月的工资，就可以买得起一斤牛肉了。
以是在古代基本上除了王公贵族很少有人可以吃上牛肉，就连朱元璋小时候由于宰了田主家的耕牛还差点被田主打死也是由于这个缘故原由。《水浒传》作者施耐庵之以是会在作品中写道吃牛肉则是由于元朝法令执行力弱，民间偷宰耕牛情况较为普遍。但宋朝在这一点上做得非常严酷，以是像梁山豪杰那样大口吃牛肉的情况几乎没有。

二、最好的肉是羊肉
根据汗青资料记载，在宋朝时期最好的肉是羊肉。特别是在朝廷内，不管是天子照旧官员基本上都是喜欢吃羊肉，每年皇室宰杀肥羊都有十万多头。羊肉乃至还被当成是发给官员的工资，宋朝官员每个月除了领取财帛之外还会有几十头羊。每一年单单是发给官员的羊都有百万只。但可以领取到羊的官员也仅仅只是一些大官员，地方上的官员或者权力较小的官员都是没有羊可以领取的。

固然羊肉在宋朝很有名，但也仅仅只是一些王侯将相可以享用的起。在民间大多数平凡家庭基本上是吃不起羊肉的，在民间一斤羊肉最高可以卖到九千文。固然宋朝的饮食文化是全部朝代当中最繁荣的一个，但一斤羊肉这么贵又有几个人享用得起呢？
以是羊肉在宋朝固然是被许多人所喜欢的肉食，但仅仅只会出现在一些高档宴会上。要是像梁山豪杰那样每一次下馆子都要吃两斤羊肉的话，即使是再富裕的家庭也斲丧不起。《夷坚志》就有过记载，有一个官员娶了尚书家的女儿，女儿嫁过来只会想吃羊肉，但家里根本就买不起羊肉吃。

三、最普遍的猪肉
以是生活在宋朝的百姓吃得最多的其实照旧猪肉，按照宋朝的代价一斤猪肉也只要一百二十文左右的代价，差不多相当于一个平凡宋朝家庭一天的收入。固然对于许多百姓来说仍然是昂贵但也并不是买不起。在北宋的餐饮行业当中，猪肉是最受接待的肉食，就连清明上河图也有过猪肉的身影。
北宋年间猪肉是百姓最爱的肉食，根据《东京梦华录》中记载仅仅是汴京一天所斲丧的猪就有上万头。单单是一个汴京都有如此惊人的消费量，可见当时宋朝对于猪肉的需求量有多么可怕，皇宫内每一年斲丧的猪肉也有四千多斤。

以是在北宋即使是一个平凡人也不是吃不起肉，以是当时的梁山豪杰去下馆子吃的肉应该就是猪肉。像古典名著里那些豪杰一进饭馆就让小二准备两斤牛肉是绝对不可能发生的，至于羊肉基本上也是很难消费得起。
总结：单单从一个饮食上其实可以看出来，当时的宋朝内部已经有了严峻的贫富差距了。达官显赫们可以肆无忌惮地吃代价昂贵的羊肉，但平凡百姓就连吃猪肉也有所夷由。在这样的风气下，就已经可以看出来当时的宋朝对于底层百姓是不管掉臂，也终极导致宋朝的悲惨运气。

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