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标题: 炒菜盐放多了怎么办?别加水,加点儿这东西,康健还鲜味 [打印本页]

作者: 王祟    时间: 2023-1-27 04:59
标题: 炒菜盐放多了怎么办?别加水,加点儿这东西,康健还鲜味
每次做菜总掌握不好咸淡,总免不了手滑盐放多,假如你只会闷头吃咸菜或者放水泡一泡,那就错过了好多鲜味啊!学会这几招,再也不怕调料放多~

加糖或醋
做肉类、辣味菜的时候,假如不鉴戒加多了盐,可以放一些糖进去调味。
糖会削弱舌头对盐和辣的感觉,让味道更有条理,增加愉悦感,以是这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。
不过这一招固然会减轻辣味,但是不会减少人体的钠摄入量,对于那些医生建议少吃盐的朋友,要慎用。

面粉或大米
煲汤时盐放多了,又想喝上口胃清淡的汤品,只需拿一块干净的纱布,包裹上两勺生粉、面粉或是大米,丢在咸咸的菜汤中,搅拌一下盐分便被吸取了,汤也就变淡了。

加水煮蛋
鸡蛋吸盐,尤其是蛋黄。
假如带汤的菜或面汤里面盐放多了,只需将鸡蛋放在锅中,生熟都可以,过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸取了,菜品不仅不那么咸了,添加了鸡蛋营养也更全面!

加土豆
土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道。
菜若咸了,只需丢入些许土豆片,一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起,又多了一样鲜味菜肴。

加豆腐
豆腐本身具有特殊的大豆鲜香,而且吸附本领很强。
假如你的汤的盐太多,扔几块豆腐进去,豆腐马上会吸取汤里的盐分,还能增加汤的鲜美滋味。
不但是盐,辣椒或其他调料加多了,也可以用豆腐吸附,吸取了调料的豆腐,你可以留着吃,也可以丢弃。

不但是食盐
其他调料也有放失手的时候
菜菜再教大家几个窍门
再也不怕浪费菜了~
辣椒放多加鸡蛋
鸡蛋除了能吸取咸味,还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了,可以顺势加个鸡蛋翻炒一下,辣椒轻松被裹走,吃起来也更有味!

醋多加皮蛋
假如醋放多了,菜吃起来酸酸的,不妨将松花蛋/皮蛋切碎入锅,不仅酸度降低了,菜品口感也更丰富了!

菜苦加白醋
吃个苦瓜清热解毒,假如没掌握苦瓜去苦的诀窍,炒出的菜苦苦的,这时只需参加些白醋,便不会浪费一盘佳肴了!

油多加紫菜
清淡的菜品更有益康健,一不鉴戒油多了可怎么办?只需将紫菜在火上烤一下,然后丢进菜或汤中,菜品立刻不油腻啦!





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