天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台,人人都是传媒者!

标题: 曾经的家常鱼白鲢,为什么现在吃的人少了,是由于它是发物吗? [打印本页]

作者: 泰山醉    时间: 2023-1-21 08:44
标题: 曾经的家常鱼白鲢,为什么现在吃的人少了,是由于它是发物吗?
为什么白鲢被嫌弃了?什么缘故原由让它走下了老百姓的餐桌?
导读:最近跟朋友去吃夜宵烤鱼,朋友说要点了个白鲢,效果老板说没有白鲢,只有草鱼,鲟鱼,青鱼,无奈只有点了条草鱼。

在记忆中,小时间在农村经常会吃到白鲢。其时白鲢很多,水库水塘里随处都是,一到年底干塘时,里面最多的鱼就是白鲢。
其时家家户户都会买些白鲢,紧张是便宜好吃,还可以做成鱼干腊鱼,腊鱼用油炸放点辣椒粉,味道是好极了,现在想起来都是回味无穷。
然而不知不觉地发现,白鲢已经离我们的生存很远了,很多朋友都很多多少年没有吃过白鲢了,包罗我自己都近10年没吃过白鲢了,如果不是这位朋友提及这种鱼,我都感觉快要忘记它了。

有几次想起白鲢,但去菜市场时,发现几乎没有人交易了。这又是为何呢,难道是由于它不好吃吗?还是民间传言它是发物,都不乐意吃它了?
为此本秀才特意去市场卖鱼的老板了解环境,联合了解的信息,总结出以下几点缘故原由:
一、鱼刺太多
吃过白鲢的朋友都知道,这种鱼虽然吃起来比力鲜,但刺比力多,如果是小朋友吃千万要注意卡喉。这也是很多家长不乐意买白鲢吃的一个缘故原由。
固然也有人说白鲢刺多,那是由于你买的是比力小的鱼,如果白鲢长到5斤以上,相对来说刺要少很多,但和同类家常鱼草鱼这些相比,显然白鲢的刺还是偏多。
二、传言是发物
何为发物?民间有这样一种说法,就是如果身上有旧伤,发物就会催生旧伤复发,所以叫它发物,你们那有没这种说法?

白鲢在湖南地区民间确实有些老人有这种说法,类似的说法还是财鱼、峨眉豆等。但是否有科学依据,还有待考据,至少基于这种说法,有相当一部门人不乐意多吃白鲢。
三、现在的白鲢真的不好吃
白鲢到底好不好吃呢?仁者见仁,智者见智,说法不一。有人说它的味道鲜美,有人说它的味道“柴”。
根据本人的尝试和记忆,白鲢着实并不难吃,乃至比鲤鱼鲫鱼还要好吃,记忆中白鲢熬汤做汤面是一绝,大的白鲢头可以做剁椒鱼头,味道不比雄鱼头差。

着实跟现在的生存环境有关系,从前在农村物资匮乏,白鲢以其代价便宜上了很多家庭的餐桌,毕竟能吃到鱼肉的机会不多,所以给了我们一种好吃的印象。
其次,从前的白鲢是在原生态的无污染水质里生长,全程又没有食料吃,所以白鲢生长缓慢,肉质紧质,这种好的水质环境下的白鲢,固然烹饪出来味道也更好。
而现在养鱼都是饲料养殖,水质又不好,白鲢煮不好就会肉散,有土腥味,所以现在的人煮白鲢很考验技能。而大部门人又没那技能,导致白鲢煮出来并不好吃,也是正常现象。
四、生存程度提高了,可选择的鱼类更多
近些年,人们的收入变多了,生存程度提高了,在吃鱼的选择上也变得更丰富。随着物流更方便,现在去市场你能看到很多入口鱼,海鱼、远地方的鱼,琳琅满目。

而白鲢刺多,运输过程又容易殒命,还不怎么好吃等特点,就渐渐淡出了人们的视野。
毕竟现在大多数人对于吃鱼这个题目,并不差钱。没必要为了省钱而像从前一样,图便宜而买白鲢。
基于上面的一些环境,所以市场里白鲢比力少见了,固然对于产鱼大省像湖北,估计还能随处可见白鲢。
而对于其他地区,为了寻求更高的经济利益,从养殖到销售整个环节到场的人也就越来越少了。
你以为白鲢好吃吗?白鲢不“香”了还有什么缘故原由?说出你的见解,欢迎留言!




欢迎光临 天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台,人人都是传媒者! (https://tianmg.com/mp/) Powered by Discuz! X3.4