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标题: 秋日是孩子骨骼发育的“黄金期”，饮食要“4多2少”，别不当回事 [打印本页]

作者: 梧月 时间: 2023-1-17 13:18
标题: 秋日是孩子骨骼发育的“黄金期”，饮食要“4多2少”，别不当回事
老话常说“春生夏长秋收冬藏”，意思就是春天萌生、炎天滋生、秋日收获、冬天储藏。它不仅指农业生产的一样平常过程也比喻事物的发生、发展过程。孩子们正处于长身段的时候，炎天气温高，消耗大，再加上食欲不佳，身段很虚弱。进入秋日，气温慢慢低落，人的胃口也徐徐地好起来。秋日是个收获的季节，各种瓜果蔬菜应有尽有，我们正好趁着这个机遇给孩子们补一补。

秋日的瓜果蔬菜那么多，该给孩子吃什么好呢？众所周知，骨骼是构成脊椎动物内骨骼的坚固器官。它的功能是活动、支持和掩护身段；制造红血球和白血球；储藏矿物质等。宝妈发起秋日给孩子们准备饭菜时记得“4多吃2少吃”，别不当回事，毕竟发展期一晃就过去了。
4样多吃

第1样：牛肉
牛肉相对鸡肉、猪肉的代价而言有点高，但是它的脂肪含量少，含有丰富的卵白质，氨基酸等。《本草拾遗》中记载：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、矫健。”，它可以炖着吃，可以凉拌食用，可以做成牛肉酱等，孩子们适量食用一些对身段有益。
推荐食谱:牛肉焖豆角

食材：牛肉300克、豆角400克、辣椒1个、辣椒粉1勺、生抽、老抽、黄酒、啤酒、盐、食用油、姜、蒜子、淀粉、葱
①我们把豆角的两头都切掉，泡入淡盐水中5分钟。搓洗干净，再挑出虫洞等部分，把剩下的豆角切成小段，放入盘子中。

②牛肉切成小块，泡入水中2个小时。中心换几次水，泡出血水。末了冲洗干净，沥干水分。加入淀粉、葱姜水拌一拌，腌制一下。

③锅中烧油，倒入牛肉煎一煎。等牛肉外貌变色后，加入生抽、老抽、啤酒去腥上色，焖煮3分钟。

④放入大葱葱段、辣椒粉、姜、蒜子去腥，再倒入半罐啤酒和1碗开水，开大火煮开后再改成中小火煮。

⑤比及牛肉可以用筷子插进去的时候，我们把豆角倒进去焖煮。

⑥豆角有点软烂的时候，加盐调味，再放入辣椒进去炒。

⑦所有食材都熟透后，倒入淀粉水勾芡就可以盛起来了。

小提示：牛肉比较腥，用冷水多泡一会儿。我们煮牛肉的时候加点陈皮、山楂大概是啤酒，这样可以软化肉质，很容易煮烂。
第2样：绿叶蔬菜
进入秋日后温度比炎天低很多，很多绿叶蔬菜也开始上市了。在广东有“宁可食无肉，不可食无青菜”的说法，可见绿叶蔬菜在人们心目中地位有多高。
绿叶蔬菜有上海青、菠菜、茼蒿、西洋菜、黄叶白等，它们含有丰富的维生素、矿物质等。别的绿叶蔬菜的代价也不高，几块钱就可以炒一盘子，比吃猪肉还要自制很多。
推荐食谱:广东菜心

食材:广东菜心400克、生抽4勺、白糖少许、盐2克、食用油、小米辣、淀粉
①我们把菜心茎的表皮撕掉，泡入淡盐水中10分钟。反复搓洗几次，捞出来，沥干水分。

②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。先把菜心的茎放入水中煮一会儿，用筷子多翻几次。

③等菜心茎的颜色加深后把叶子都放入水中焯水，约30秒即可。

④捞出菜心，用冷水冲洗几下，保持颜色不变。

⑤取一只碗，加入生抽、淀粉、盐、食用油、白糖搅拌一会儿。开火，把调好的汁倒入锅中煮。汤汁浓稠一点后，盛起来浇到菜心上面，拌一拌就可以食用了。

小提示:菜心都比较粗，撕掉皮口感更佳。焯水的时候先把难熟的茎放入水中煮一会儿，然后再把叶子放进去煮，这样口感一一致。
第3样:莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，入秋后怎么能少得了莲藕呢？莲藕鲜嫩多汁，含有丰富的维生素、黏液卵白、单宁酸、铁、钙等，可以炖汤喝、可以凉拌、可以清炒等。
推荐食谱:糯米莲藕丸子