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标题: 贵州2大“倒霉酒”，曾名满天下，如今鲜有人知，它到底履历了啥 [打印本页]

作者: 程程是你的网友 时间: 2023-1-15 13:09
标题: 贵州2大“倒霉酒”，曾名满天下，如今鲜有人知，它到底履历了啥
我国酒文化有着数千年的历史，但白酒正式开始盛行却只有数百年的时间。
据史料记载，我国最早的蒸馏酒出现在元代，在这段时期，蒸馏酒主要受老百姓的追捧，而王侯将相多喝黄酒。

直到新中国解放，各行各业百废俱兴，白酒市场也呈现出一副欣欣向荣的场景，现如今白酒风味更加丰富，白酒的香型就有12种，酒企更是数不胜数，据不完全统计，我国现存酒厂就有20万家。
白酒品牌虽多，能不停名列前茅的白酒凤毛麟角，除了茅台、五粮液、剑南春、我国还有许多好酒，辉煌时家喻户晓，如今却鲜有人知，贵州就曾有2款“倒霉酒”，巅峰时在当地无一不知，现如今却不温不火，让人惋惜。
一、董酒
上世纪60年代，产自贵州的董酒，曾经和白酒一哥茅台并称为“贵州双雄”，4次蝉联“中国名酒”的荣誉称号，依附着独特的生产工艺和配方，在制曲时到场上百种中草药，让平平无奇的白酒散发着独特的植物芳香。

独树一帜的董香型白酒出世后，独特的风味吸引着一批又一批酒友趋附者众，就连其时的茅台都视它为劲敌，每天酒厂前都是门庭若市，不管是朋侪小聚，照旧独自小酌，董酒都是不二之选。

好景不长，谁能想到火得一塌糊涂的董酒，天降横祸，国家开展掩护动植物，董酒不得不修改配方，但一款酒的质量好坏，终究逃不外酒友的舌头，在改变配方后，酒友们纷纷说“董酒不再懂酒”失去了董香型的魂魄，习惯了老味道的酒友自然不买单。

后来董酒几经易主，在各大媒体做广告宣传，想要青云直上，重振当年辉煌，其时候“不喝董酒不懂酒”的广告词传遍大江南北，还推出了浓香型白酒，但是消费者依旧不买单，董酒也只能在不温不火退却居二线。
二、君中元私藏酒
这是一款产自贵州的酱香酒，其时酒厂为了选址真可谓煞费苦心，踏遍云贵川，最终才确定在间隔茅台酒厂一河之隔的茅台镇，同享得天独厚的酿造环境。

而它和茅台的渊源不止于此，酿造人曾传政，曾拜师于李兴发（茅台酒厂原副厂长），跟着大家研讨酱酒工艺，酿酒技能独具匠心。
从选料开始，只用当地特产的“小红粱”，每年到了重阳前后，就到了酿酒的关键期，下沙。
红缨子糯高粱也就成了各大酒企手中的“香饽饽”，粒小皮厚，富含单宁，能够经受多次蒸煮、发酵、取酒，酿出的白酒酱香味更加突出，风致更好。

相沿传统的坤沙大曲工艺，差别于酒精勾兑那般简朴，它则必要颠末165道工序的层层打磨，历经一年才能出酒。
时间赋予白酒新的生命力，为了提升口感，还需在陶坛窖藏6年，酒体中的醛类以及甲醇得到最大限度地挥发，开坛酱香浓郁，入口醇厚和谐，饮后不上头，醒酒快。

亏就亏在酒企不善于宣传，在竞争猛烈的白酒市场上，渐渐失去先机。
如今的白酒市场，瞬息万变，像贵州的这两款“倒霉酒”也只是冰山一角，放眼天下，像河南的东河粮液、湖北的黄鹤楼、山东的秦池酒，哪一个辉煌时都是家喻户晓，不懂战略，不懂营销，最终都跌下了神坛。
你还知道哪些值得喝的好酒，接待补充。

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