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标题: 要想蒸饺不干不硬，2个要点要牢记，柔软筋道，馅香又多汁 [打印本页]

作者: 马赛克的忧伤 时间: 2022-8-17 01:12
标题: 要想蒸饺不干不硬，2个要点要牢记，柔软筋道，馅香又多汁
要想蒸饺不干不硬，2个要点要牢记，柔软筋道，馅香又多汁

三伏天着实是太热了，待在厨房里煮饺子都感觉特殊的煎熬，以是这反复做好的饺子，我都是放在锅里做的蒸饺，人不消待在厨房里受热，十多分钟就搞定上桌。

由于做蒸饺的次数不多，也没有把握到精确的本领诀窍，以是出锅的蒸饺放凉以后又干又硬，第二顿没人想吃了。

下面呢，就把做蒸饺须要牢记的2个要点分享给各人，爱吃的朋侪可以跟着看一下哦，蒸饺出锅柔软筋道，皮薄馅大，馅香多汁，放凉了还是好吃。
猪肉大葱白菜馅蒸饺的做法：

步调一：猪肉剁成肉馅，大概也可以切成小的肉丁，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末。
步调二：把肉馅（肉丁）、大葱以及姜末放在碗里，倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌匀称放在一旁腌制一会去掉腥味。
步调三：准备一个大碗，倒入适量的温热水和面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发一会。
这是须要牢记的第一点，用冷水和面，蒸饺的皮会变得又干又硬，但要是换成热水，蒸饺的皮就会变得柔软很多。

步调四：白菜剥开外貌的两层，把内里的切成细丝，末了剁成小丁，放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅匀腌制一会。
步调五：白菜盐杀出水分，末了捞出白菜挤掉水分，放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌匀称，如许可以克制白菜二次出水。
步调六：把腌好的肉馅倒入白菜内，继承撒入适量的食盐、香油，全部搅匀成馅。把面团揉紧实，继承揉发展条。
步调七：切成小的剂子，擀成饺子皮，取适量的馅放在饺子中心，捏成饺子，不须要醒发，把饺子摆入蒸笼内。
下面是须要牢记的第二个要点，往饺子上面刷一点净水大概是食用油，如许可以锁住面皮内的水分，饺子出锅天然不会干硬。
步调八：锅内添冷水，大火烧开，继承蒸15分钟左右，关火焖3分钟，就可以取出食用了。

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