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标题: 浙江省四大怪菜，都是当地人的心头爱，外地人看了直呼：下不去嘴 [打印本页]

作者: 猫之帝王 时间: 2022-12-23 06:00
标题: 浙江省四大怪菜，都是当地人的心头爱，外地人看了直呼：下不去嘴
聊到浙江，大家肯定都会感慨浙江省的民富以及秀色可餐的自然环境。
浙江省在地理位置上来说可谓是真正的依山傍水，它全境百分之70都是山脉丘陵，东临大海，这便注定了当地盛产无数的山珍海味。经过千百年来的岁月流逝，这些来自大自然的馈赠都被浙江人民烹饪成了一道道平和养生，清雅多滋的菜肴。

被誉为八大菜系的浙菜也由此诞生。浙菜不但讲究不令不食，也十分留意食材之间的自然调味，对食材的本鲜拥有着极致的追求。
然而，在浙菜当中也有一些比较奇怪的菜肴，他们每一样都是当地人的心头爱，外地人看了却直呼下不去嘴。接下来笔者就为大家先容几道著名的怪菜，看看你们吃过几道！

舟山呛蟹
现在合法季，梭子蟹也到了最为肥美的时候。在舟山，天天凌晨都可以看到数以百计的船只驶向海洋深处捕捞梭子蟹。现实上在天下范围来说，舟山的梭子蟹并不是最好的，但是它却将肉质口感与鲜美程度做到了有机平衡。

在舟山，梭子蟹的吃法许多，有炒蟹也有蒸蟹。但是有那么一道呛蟹肯定是许多人不能接受的。这道菜最为隧道的做法很简朴，就是将奇怪捕捞返来的梭子蟹表面喷上一点白酒，然后放在盐水里浸泡冷藏即可。
这道菜要是让厨房小白来烹饪，笔者信赖也能做得很好。一道呛蟹，不宜过多的调料修饰，完全以食材的本鲜来俘获人心，可见这道菜品是多么的美味。

绍兴臭苋菜
这道菜笔者本来都不怎么想先容，厥后想之又想还是先容一下吧，毕竟笔者曾经去绍兴游玩被这道菜狠狠的伤害过。在笔者眼中，这道菜简直就是庞臭，夹起一块放在嘴里还没开始咀嚼就得干呕。

不过这在绍兴当地人眼中可是不可多得的美味。这道菜诞生在贫困年代，当时的人们为了苋菜长期生存就将它腌制起来，没想到时间一长就变臭了，但是又舍不得扔，便上锅蒸一下，结果吃起来味道也还可以。
这道菜真的是闻着臭，吃着香，是一道难得的下饭神器。

尿煮鸡蛋
在笔者看来浙江人的饮食不仅限于草木之食，鱼米之鲜，还会创造出一些不可思议的食品。大伙有没有听说过童子尿煮鸡蛋？这道菜可是老浙江农村人的心头爱哦。

做这道菜选用的尿液实在很讲究的，不是谁的尿都能用，否则做出来的鸡蛋不要太骚臭哦。正统的做法基本都是选用5岁以下小男孩的尿液来煮鸡蛋。制作的时候把鸡蛋放在尿里，将尿液煮干，然后再加尿液重复，直至煮满一天一夜即可。
这样做出来的鸡蛋不但吃起来没有什么异味，反而还很咸香适口呢！

蟹酱
浙江人的正常美食还是清雅多姿的，但是他们的怪菜好像对成菜的外观有什么误解。这不大名鼎鼎的蟹酱就是如此，不但形状看着就如同一滩粪便一样，制作方式也令人作呕。不过吃过这道菜的人估计都难以忘怀它的美味。

它的制作方法是将小螃蟹捣烂，然后到场食用盐密封发酵制成。本质上来说他和虾酱，鱼露都属于同样的制作方式，只不过选材不同。但是相较于这两个来说，蟹酱的鲜美程度可以甩开他们几条街。
无论是就饭吃还是用作调味料烹饪菜肴，蟹酱都是难得可贵的选择。

以上便是笔者为大家先容的四道怪菜，固然在形状，制作手法，或者气味上让人难以接受。但是吃起来无一不是美味可口，大家有时机可以实验一下。

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