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标题: 蜂蜜并非大家相宜，这3类人吃蜂蜜要慎重 [打印本页]

作者: 嫉恶如仇猪猪侠 时间: 2022-12-10 18:50
标题: 蜂蜜并非大家相宜，这3类人吃蜂蜜要慎重
蜂蜜，不仅是家中常用的食品“增甜剂”，还是不少人心目中的“养生好物”。但是，你可知道蜂蜜并非大家都适合吃，有3类人就最好别吃蜂蜜！

这3类人不宜吃蜂蜜
11岁以内的婴儿
蜂蜜中，大概含有肉毒杆菌及其芽孢。
对于成年人来说，他们的肠道拥有强大的免疫和防御系统，食用后并不会产生什么标题；但对于肠道环境还很脆弱、抵抗力较差的婴儿来说，肉毒杆菌进入体内后会在肠道中快速繁殖，并分泌肉毒素，很大概引起食品中毒，严重者甚至大概致命。
小贴士：不只是蜂蜜，含有蜂蜜的饼干、蛋糕等产品，也不建议喂给婴儿吃。

2糖尿病人
蜂蜜的含糖量高达80%，其主要身分是果糖和葡萄糖，进入人体后吸收得比力快，对血糖的影响也会比力大。
以是，血糖控制不稳定的糖尿病人最好不要吃蜂蜜，否则大概加剧血糖颠簸；即便是血糖控制得比力好的病人，也应只管少吃。
小贴士：蜂蜜的升糖指数和热量和白糖相比都要低一些，在一些需要放白糖的场合，倒是可以适当用蜂蜜来替代。
3正处于急性发作期的痛风患者
正处于急性发作期的痛风患者，同样不宜食用蜂蜜。
一方面，蜂蜜中大量的果糖会在肝脏代谢并产生大量尿酸；另一方面，果糖摄入过多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸分泌量减少。
尿酸产量增加了，分泌量却减少了，体内堆积的尿酸越来越多，很容易导致病情加重。

关于蜂蜜
这些疑问一次都说清
标题1. 蜂蜜没有保质期？
从理论上来说，成熟且纯度高的蜂蜜确实可以在密封、避光的条件下无限期生存，因为它的含水量很低、含糖量很高，细菌很难在这样的环境下生存。
不外，在实际生存中这往往很难实现。一来，蜂蜜的包装一旦被打开，通常很难做到完全密封；其次，在用勺子、木棒等工具舀取蜂蜜时，工具上大概携带有的细菌、水分会趁机进入到蜂蜜中，从而加快其变质。
现在，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般都将蜂蜜的保质期定为2年左右。为安全起见，逾期的蜂蜜大家还是别吃了吧！

标题2. 蜂蜜结晶就是坏了？
天热了以后，不少人都会选择把蜂蜜放进冰箱冷藏。效果过段时间拿出来一看，发现蜂蜜结晶了，就以为蜂蜜坏了、不能吃了。
实在，在温度比力低的时间，蜂蜜内部会发生物理反应，导致葡萄糖等糖分开始出现结晶的情况，最开始只是一小部分，随着时间的延长，结晶的面积也会逐渐变大。也就是说，蜂蜜在低温条件下结晶是正常征象。
不仅云云，如果蜂蜜中的葡萄糖含量比力高，同样容易结晶；蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖结晶颗粒之类的“结晶核”，也会促使蜂蜜出现结晶。

一般来说，蜂蜜结晶只是对口感和取用有些影响，并不影响食品安全，可以放心食用。
不外，如果发现蜂蜜出现了白色泡沫以及异味，那就说明变质了，不建议吃了。
标题3. 蜂蜜水能解酒？
从研究数据来看，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显改善作用。别的，前面也说过，大量摄入果糖会导致血液中的尿酸含量急剧上升。以是，不提倡大家通过喝蜂蜜水来解酒。

学会3步
挑出好蜂蜜
1看含水量
蜂蜜根据其含水量可以分为两个等级：含水量小于20%为一级品，小于24%为二级品。
2看拉丝程度
用筷子插入蜂蜜再拎起，一般纯正的蜂蜜可以看到拉丝不停的征象，品质不佳的蜂蜜一拉就容易断。
3尝味道
优质蜂蜜味道甜润爽口，酸味非常轻微，并且香味儿根据不同的花蜜品种有略微的差异；而品质不佳的蜂蜜吃完后会感觉酸味略重。

（CCTV回家吃饭）

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