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标题: 夏天孩子胃口不好,推荐10道家常菜,好吃又营养,上桌就抢光 [打印本页]

作者: 三聚烩面    时间: 2022-7-29 21:35
标题: 夏天孩子胃口不好,推荐10道家常菜,好吃又营养,上桌就抢光
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>水煮牛肉

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《备菜清单》牛肉、豆芽、生菜、油麦菜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、芝麻、葱花、姜蒜、白胡椒粉、鸡蛋清
(1)首先把葱姜切片,放一些花椒,加水浸泡,可以用水抓一下让味道充分散发出来
(2)再准备一块牛肉,逆着纹理切成薄片,这样做出来比较鲜嫩,加入少许用葱姜泡过的水,抓拌至有黏性
(3)加白糖,胡椒粉,蚝油,老抽,1个蛋清,1勺淀粉,拌匀后再来点植物油,牛肉就酱好了
(4)配菜放的有豆芽,生菜,油菜,清洗干净,再把生姜和大蒜剁碎备用
(5)锅烧热不用倒油,放1把辣椒煸出香味,不要炒太久容易发苦,放凉用简单剪碎,所有料都准备好了,下面开始制作
(6)起锅倒油,放入豆芽,蔬菜炒熟,加点生抽,盐增加底味,盛入盆中用来垫底
(7)另起锅,下姜蒜末炒香,再放一勺豆瓣酱,辣椒面炒出红油,加适量热水,加盐,味精,白糖,胡椒粉调味烧开
(8)煮开后用密漏捞出残渣,逐个下入牛肉片,定型后用勺子推开防止粘底,再次开锅煮1分钟,然后倒入盆中
(9)撒上干辣椒碎,芝麻,蒜末,葱花,浇上热油,麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了
<hr>凉拌土豆丝

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食材:土豆、辣椒、香油、盐、香菜、蒜、盐、蚝油、生抽
1.将土豆、辣椒和香菜清洗干净,土豆擦成丝,辣椒切丝,香菜切段。
2.起锅烧水,将擦好的土豆丝放到锅中焯煮2分钟,拿起一根能掐断的就可以捞出来了,然后过冷水。
3.待到土豆丝凉透后,沥干水分放在盆中,将香菜、辣椒丝、蒜末放进去,然后根据自己的口味调料,一份清淡双口的凉拌土豆丝就做好了,营养高还开胃。
<hr>西兰花拌木耳

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食材:
西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许
做法:
1. 西兰花用盐水浸泡半小时。
2. 黑木耳泡发备用。
3. 西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。
5. 小红椒切小粒。
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。
7. 锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养美味,颜色也很好看哦~
<hr>农家小炒肉

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所需食材:螺丝椒,五花肉,葱姜末,老抽,蚝油,料酒,盐,十三香,白糖,鸡精
美味做法
1 螺丝椒掰成小块,锅中不需要加油,空锅煸炒,加一点盐增加底味,炒出香气。盛出备用。
2 另起锅,五花肉切成小锅煸炒,炒出油脂,下入葱姜末爆香,加老抽,蚝油,料酒各一勺继续煸炒。
3 下入螺丝椒继续煸炒,加盐,白糖,,鸡精,十三香各半勺, 调味。大火爆炒一分钟出锅,美味下饭的家常小炒。
<hr>豆腐皮蛋

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夏季快手菜,一定要有这个,不需要多少时间就能做成,最简单的方式连锅都不用烧,简直是夏日标配。
食材:皮蛋、嫩豆腐、香菜、葱花、青红椒、大蒜、生抽、食用油、辣椒面
1. 皮蛋剥开,切块。豆腐洗净,切块,装盘。
2. 香菜、葱花、青红椒、大蒜切成沫,装进碗里,然后倒入生抽,搅拌均匀。
3. 将拌好的调料倒入皮蛋上,然后撒上辣椒面。
4. 锅中烧油,油热之后淋在辣椒面上面,香味立刻就出来了。
<hr>蘑菇胡萝卜炒西兰花

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食材
西兰花1个、白玉菇100克、胡萝卜半根、香葱2棵、姜1小块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、西兰花掰成小朵,泡洗干净,焯水1分钟,捞出立即过凉,控干备用。
2、白玉菇去根,泡洗干净,胡萝卜切梅花型。
3、切好葱姜蒜。
4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,然后加胡萝卜翻炒。
5、加白玉菇,加1勺蚝油炒香,加西兰花,最后加盐和五香粉,翻炒均匀就可以了。
<hr>糖醋藕丁

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准备莲藕、香葱、干辣椒、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、水淀粉。
1、莲藕去皮,洗干净后切成小丁,用清水冲洗2遍。烧一锅开水,加入半勺盐、几滴油,倒入藕丁焯水1分钟,捞出用冷水过凉,沥干水分。
2、调一碗料汁,小碗里加入食盐、老抽、白醋、白糖,再加入适量清水,用筷子搅拌均匀。青红辣椒洗净,切小段。香葱切段、干辣椒切段。
3、炒锅里倒入油,下干辣椒炒香,倒入藕丁,用大火爆炒半分钟,淋入调好的料汁,加入青红辣椒、香葱,继续炒半分钟,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后出锅。
<hr>凉拌紫甘蓝

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1.准备紫甘蓝一个,把根茎切掉,再切成细丝,切得越细越入味。洋葱半个切成丝,和紫甘蓝放在一起,加入适量的清水洗出浮色,洗净以后捞出放入盆中备用。
2.准备青椒半个,去籽后切成颗粒,小米椒几个切成圈,大蒜几粒,用力拍散再成蒜末,加入食盐2克,白醋10克,搅拌化开以后备用。
3.把调好的小料,倒入装有紫甘蓝的盆中,翻拌均匀后就能装盘上桌了。
4.好了,一道清淡脆爽的凉拌紫甘蓝就做好了。
<hr>黄瓜炒腰果

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食材:黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐
1、黄瓜半根,削皮后成片,芹菜3根,切小段儿。
2、起锅热油,加葱蒜爆香,然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。
3、断生后倒入腰果,一起翻炒均匀放入盐调味即可。
4、腰果脆脆的,黄瓜也非常的清香,这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。
<hr>蒜蓉西兰花

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1、新鲜的西兰花撕成小块儿,放在凉水中加入一小把面粉,用水淘洗浸泡一会儿,再用清水冲洗几次,冲洗干净。然后倒入开水锅中焯水一分钟,捞出过凉水,控干水分备用。
2、干木耳用温水泡发,摘洗干净后,撕成小朵备用。胡萝卜清洗干净,切片备用。
3、多准备一些大蒜,先拍扁,再切末备用。
4、热锅凉油,油热后下入一半的蒜末,炒出香味儿。倒入木耳,胡萝卜翻炒几下,加入少许的生抽,盐,鸡精,清水翻炒均匀。5、倒入焯熟的西兰花,再加入适量的水淀粉,翻炒均匀,出锅。营养美味的蒜蓉西兰花完成
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