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标题: 夏天孩子胃口不好，推荐10道家常菜，好吃又营养，上桌就抢光 [打印本页]

作者: 三聚烩面 时间: 2022-7-29 21:35
标题: 夏天孩子胃口不好，推荐10道家常菜，好吃又营养，上桌就抢光
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>水煮牛肉

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《备菜清单》牛肉、豆芽、生菜、油麦菜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、芝麻、葱花、姜蒜、白胡椒粉、鸡蛋清
（1）首先把葱姜切片，放一些花椒，加水浸泡，可以用水抓一下让味道充分散发出来
（2）再准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，这样做出来比较鲜嫩，加入少许用葱姜泡过的水，抓拌至有黏性
（3）加白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，1个蛋清，1勺淀粉，拌匀后再来点植物油，牛肉就酱好了
（4）配菜放的有豆芽，生菜，油菜，清洗干净，再把生姜和大蒜剁碎备用
（5）锅烧热不用倒油，放1把辣椒煸出香味，不要炒太久容易发苦，放凉用简单剪碎，所有料都准备好了，下面开始制作
（6）起锅倒油，放入豆芽，蔬菜炒熟，加点生抽，盐增加底味，盛入盆中用来垫底
（7）另起锅，下姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，辣椒面炒出红油，加适量热水，加盐，味精，白糖，胡椒粉调味烧开
（8）煮开后用密漏捞出残渣，逐个下入牛肉片，定型后用勺子推开防止粘底，再次开锅煮1分钟，然后倒入盆中
（9）撒上干辣椒碎，芝麻，蒜末，葱花，浇上热油，麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了
<hr>凉拌土豆丝

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食材：土豆、辣椒、香油、盐、香菜、蒜、盐、蚝油、生抽
1.将土豆、辣椒和香菜清洗干净，土豆擦成丝，辣椒切丝，香菜切段。
2.起锅烧水，将擦好的土豆丝放到锅中焯煮2分钟，拿起一根能掐断的就可以捞出来了，然后过冷水。
3.待到土豆丝凉透后，沥干水分放在盆中，将香菜、辣椒丝、蒜末放进去，然后根据自己的口味调料，一份清淡双口的凉拌土豆丝就做好了，营养高还开胃。
<hr>西兰花拌木耳

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食材：
西兰花一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒一个、玉米油适量、花椒油少许
做法：
1. 西兰花用盐水浸泡半小时。
2. 黑木耳泡发备用。
3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。
5. 小红椒切小粒。
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～
<hr>农家小炒肉

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所需食材：螺丝椒，五花肉，葱姜末，老抽，蚝油，料酒，盐，十三香，白糖，鸡精
美味做法
1 螺丝椒掰成小块，锅中不需要加油，空锅煸炒，加一点盐增加底味，炒出香气。盛出备用。
2 另起锅，五花肉切成小锅煸炒，炒出油脂，下入葱姜末爆香，加老抽，蚝油，料酒各一勺继续煸炒。
3 下入螺丝椒继续煸炒，加盐，白糖，，鸡精，十三香各半勺，调味。大火爆炒一分钟出锅，美味下饭的家常小炒。
<hr>豆腐皮蛋

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夏季快手菜，一定要有这个，不需要多少时间就能做成，最简单的方式连锅都不用烧，简直是夏日标配。
食材：皮蛋、嫩豆腐、香菜、葱花、青红椒、大蒜、生抽、食用油、辣椒面
1. 皮蛋剥开，切块。豆腐洗净，切块，装盘。
2. 香菜、葱花、青红椒、大蒜切成沫，装进碗里，然后倒入生抽，搅拌均匀。
3. 将拌好的调料倒入皮蛋上，然后撒上辣椒面。
4. 锅中烧油，油热之后淋在辣椒面上面，香味立刻就出来了。
<hr>蘑菇胡萝卜炒西兰花

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食材
西兰花1个、白玉菇100克、胡萝卜半根、香葱2棵、姜1小块、蒜半头、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、西兰花掰成小朵，泡洗干净，焯水1分钟，捞出立即过凉，控干备用。
2、白玉菇去根，泡洗干净，胡萝卜切梅花型。
3、切好葱姜蒜。
4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加胡萝卜翻炒。
5、加白玉菇，加1勺蚝油炒香，加西兰花，最后加盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
<hr>糖醋藕丁

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准备莲藕、香葱、干辣椒、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、水淀粉。
1、莲藕去皮，洗干净后切成小丁，用清水冲洗2遍。烧一锅开水，加入半勺盐、几滴油，倒入藕丁焯水1分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分。
2、调一碗料汁，小碗里加入食盐、老抽、白醋、白糖，再加入适量清水，用筷子搅拌均匀。青红辣椒洗净，切小段。香葱切段、干辣椒切段。
3、炒锅里倒入油，下干辣椒炒香，倒入藕丁，用大火爆炒半分钟，淋入调好的料汁，加入青红辣椒、香葱，继续炒半分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅。
<hr>凉拌紫甘蓝

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1.准备紫甘蓝一个，把根茎切掉，再切成细丝，切得越细越入味。洋葱半个切成丝，和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水洗出浮色，洗净以后捞出放入盆中备用。
2.准备青椒半个，去籽后切成颗粒，小米椒几个切成圈，大蒜几粒，用力拍散再成蒜末，加入食盐2克，白醋10克，搅拌化开以后备用。
3.把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，翻拌均匀后就能装盘上桌了。
4.好了，一道清淡脆爽的凉拌紫甘蓝就做好了。
<hr>黄瓜炒腰果

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食材：黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐
1、黄瓜半根，削皮后成片，芹菜3根，切小段儿。
2、起锅热油，加葱蒜爆香，然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。
3、断生后倒入腰果，一起翻炒均匀放入盐调味即可。
4、腰果脆脆的，黄瓜也非常的清香，这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。
<hr>蒜蓉西兰花

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1、新鲜的西兰花撕成小块儿，放在凉水中加入一小把面粉，用水淘洗浸泡一会儿，再用清水冲洗几次，冲洗干净。然后倒入开水锅中焯水一分钟，捞出过凉水，控干水分备用。
2、干木耳用温水泡发，摘洗干净后，撕成小朵备用。胡萝卜清洗干净，切片备用。
3、多准备一些大蒜，先拍扁，再切末备用。
4、热锅凉油，油热后下入一半的蒜末，炒出香味儿。倒入木耳，胡萝卜翻炒几下，加入少许的生抽，盐，鸡精，清水翻炒均匀。5、倒入焯熟的西兰花，再加入适量的水淀粉，翻炒均匀，出锅。营养美味的蒜蓉西兰花完成
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