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标题: 亲手教你爆汁肉馅大包子配方，肉馅成团饱满多汁，大馅皮薄不塌陷 [打印本页]

作者: 奇大人 时间: 2022-10-12 02:16
标题: 亲手教你爆汁肉馅大包子配方，肉馅成团饱满多汁，大馅皮薄不塌陷
有一种味道越久越香，越不吃越思念，越不吃越想吃，它就是故乡的味道、儿时的记忆。本日我给各人分享一款我们这的绝顶美食—猪肉馅大包子。它鲜香迷人，皮薄馅大，饱满多汁，并且肥而不腻，物美价廉。老人，孩子，不管是工薪阶层，还是高级白领都爱吃的大众美食。
下面我就给各人详细先容一下猪肉大馅包子的制作配方及制作流程。

【第一步调】和面本领：

1.取五得利四星高筋面粉1000克倒入容器里，然后取适量的酵母粉放到另一个容器里倒入净水化开。
2.一边把酵母水倒入面粉中一边搅拌匀称和成光滑的面团，然后盖上盖子天然发酵3—4小时备用。在等待的时间里我们在开始做下一个重要的事情吧。

【第二步调】调制猪肉馅：

1.取奇怪的五花猪肉700克，用刀剁成肉馅（呆板绞得欠好吃）然后放到容器里顺时针搅拌，在搅拌的同时渐渐参加水，它们的比例1：1。好吃的包子一定是饱满多汁的，这个加水就是此中一个方法，下面还有更关键一步，请继承往下看。
2.取300克左右的奇怪的猪肉皮，用火烧去表面的猪毛，用刀刮去表面油脂。然后用钢丝球在流水下刷干净表面火烤的焦黄物。然后用刀把猪肉皮切成小块，并放到锅中熬成肉皮冻，让它天然放凉凝固，再用刀把肉片冻剁成碎，然后倒入肉馅里搅拌匀称，这就是我们吃包子咬一口满嘴爆汁两个全部关键。
3.把十三香1.5克，白胡椒粉1克，葱花6克，姜末20克，蚝油，鸡汁，生抽各4克，芝麻油8克，适量的盐倒入肉馅里顺时针搅拌匀称即可。

【第三步调】包子熟制流程：

这个步调就不详细先容了，因为每个美食爱好者都会的。

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