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标题: 海南的“5大怪菜”，都是“老海南人”的心头爱，外地人：难接受 [打印本页]

作者: 淄水田园 时间: 2022-10-4 04:58
标题: 海南的“5大怪菜”，都是“老海南人”的心头爱，外地人：难接受
都说一方水土养一方人，一方水土同样也孕育了一方美食。作为天下著名的旅游胜地海南，令各人印象最为深刻的，莫过于这里的大海、沙滩、椰子树。实在，海南除了有漂亮的风光外，另有独特的美食文化，而且在数千年的传承和发展中，形成了海南菜系“琼菜”。
实在无论在哪个地方，总是会有那么几道菜，本地人从小吃到大，爱不释口，外地人见到却会直摇头，表示难以接受，海南自然也不例外。

下面跟各人分享的海南“5大怪菜”，都是“老海南人”的心头爱，被本地人奉为美食的代表，但是外地人第一次见到，却一点胃口都没有。一起来看看，你吃过几种？感受怎样？
一、西瓜皮海白煲

海南地处热带，素有“自然大温室”的美称，非常适合水果的生长，包罗各种让人垂涎欲滴的热带水果。独特的天气条件和丰富的物产，就养成了海南人爱用水果入菜的习惯。
在海南菜中，经常能发现水果的身影，西瓜皮海白煲就是其中一道用水果和海鲜制成的特色菜。不外，这道菜中用到的西瓜皮，并不是来自我们平时吃的大西瓜，而是一种产自海南的小西瓜。

这种小西瓜当水果并不好吃，但用来做菜，酸酸甜甜的口感，很是开胃。夏天海南人的餐桌上，经常能见到这道菜，但是在外地人看来，西瓜皮加贝类海鲜的组合，属实让人难以接受。
二、芒果汁淋虾

芒果汁淋虾，也是一道以水果和海鲜为主料制成的海南特色菜。提起虾的吃法，信赖各人吃过最多的，就是白灼虾、油焖虾等等，但是用水果来跟虾搭配，应该想都不敢想。
以是很多外地人在海南看到这道菜，都会避之不及。实在，只要品尝过几次，信赖各人会爱上这道酸酸甜甜又鲜美的海鲜菜肴。

实在，除了海南外，在我国一些地方，也有很多用水果搭配肉或海鲜制成的传统名菜，如菠萝咕咾肉、香梨烧鸭腿、香橙烤鱼、椰子鸡汤等。
肉食吃着轻易让人觉得腻，搭配点清爽的水果，刚好可以中和掉吃肉带来的肥腻，吃起来口感也会更丰富。
三、糟粕醋

想起几位外地朋友第一次见到糟粕醋时，捂着鼻子对我说，这不是刷锅水泡剩菜吗？别看糟粕醋看起来奇奇怪怪，闻起来另有一股说不上来的味道，但它却是海南人的心头爱。

糟粕醋最早源自海南文昌铺前地区，用到的汤底是酒糟在发酵过程中产生的酸醋，通常还会放入辣椒、糖、大蒜等调料，因此口感非常酸爽。
吃糟粕醋的时间，通常会加入各种蔬菜、海鲜、动物内脏等食材，好吃又管饱。
四、南杀

黎族是海南岛最早的居民，因此各种黎家特色美食，也是琼菜里不可分割的一部门。“南杀”是一道非常着名的黎家小菜，它的名称来自黎语的发音，属于酸菜里的一种。
黎族人会将一些野菜洗干净后，放入陶罐里，再倒入凉米汤，使其发酵成味道独特的黎家酸菜。

“南杀”的味道非常奇怪，对于第一次吃的人来说，会非常不习惯，但是它经常会出现在黎族人家里的餐桌上，在本地非常受接待，据说还能清除体内的毒素。
五、鱼茶

除了“南杀”外，鱼茶也是黎族的一大特色美食。虽说名字里带有“茶”字，但鱼茶跟茶是毫无关系，可以将它理解为是用各种鱼类食材制作而成的腌制酸鱼。
在制作鱼茶的时间，人们会将清算好的鱼，和煮熟的干饭混合在一起，加入调料，再放入缸坛中密封发酵数十天。

鱼茶尝起来带有非常浓郁的酸味，经常作为配菜出现在海南黎族人的餐桌上，也常用来招待客人。但是对于外地人来说，很难吃习惯这带有浓酸味的鱼肉。

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