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红极一时的0添加酱油,现在销量遇冷!到底是真康健还是智商税?

财经 2024-11-30 16:11 115人浏览 0人回复
摘要

现在超市里琳琅满目的都是所谓的“零添加”酱油,甚至比普通的酱油数目还多。然而有细致的人发现,现现在的0添加酱油不如原来那样受接待,甚至有了颓废的趋势。为什么这些打着康健旗号的酱油会落得现在的地步?它到

现在超市里琳琅满目的都是所谓的“零添加”酱油,甚至比普通的酱油数目还多。

然而有细致的人发现,现现在的0添加酱油不如原来那样受接待,甚至有了颓废的趋势。

为什么这些打着康健旗号的酱油会落得现在的地步?它到底是真的有效还是康健税呢?

红极一时的0添加酱油,现在销量遇冷!到底是真康健还是智商税?

在食品界,主打“零添加”的千禾味业曾风光无穷。

自2022年“食品添加剂双标”事件后,它就像搭上了火箭,业绩蹭蹭往上涨。

就拿2023年第三季度来说,那营收达到23.31亿元,同比增长50.04%,净利润3.87亿元,同比增长106.61%,简直是赚得盆满钵满。

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然而,到了2024年前三季度,环境却急转直下。

营收同比降落1.9%,净利润同比降落9.2%,酱油和食醋收入也在不断下滑。

而且不只是千禾味业,其他那些打着“零添加”旗号的产品也渐渐被消费者荒凉了。

这到底是为啥呢?

红极一时的0添加酱油,现在销量遇冷!到底是真康健还是智商税?

酱油在咱们中国传统饮食文化里,可是个响当当的角色。

打从老祖宗那会儿起,它就登上了餐桌,给饭菜增添滋味,是厨房中不可或缺的宝物。

想当年,酱油都是靠着传统工艺酿造。其时间的手工作坊里,师傅们精心挑选大豆、小麦,颠末蒸煮、发酵、晾晒等一道道工序,耗时又费力,但酿出的酱油味道纯正浓郁,饱含着岁月的醇厚。

随着期间发展,现代工业化生产渐渐兴起。

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大规模的工厂取代了小作坊,呆板日夜不绝地运转,产量一下子就进步了好多倍,酱油不再是稀缺品,走进了千家万户。

更多的人能享受到酱油带来的鲜味,它也成了各种菜肴的好搭档,无论是炒菜、炖菜还是凉拌菜,都少不了它的身影。

科技不断进步,酱油的种类也变得丰富多彩,什么生抽、老抽、海鲜酱油、蒸鱼豉油等等,五花八门。

而近些年,大家对食品安全越发器重,“零添加”酱油应运而生,但谁也没想到,它的花期居然这么短。

这是为什么呢?

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第一个原因就是零添加酱油那代价往往比传统酱油高出一截。

您想啊,普通老百姓过日子,柴米油盐酱醋茶,每一笔开销都得精打细算。

零添加酱油虽说打着康健的旗号,可这多出来的耗费,时间长了,大伙心田就得掂量掂量。

比如说同样是买一瓶酱油,传统酱油大概只要十几块钱,零添加的却要二三十块,对于一些家庭来说,这差价可不少。

以是啊,很多消费者在选购的时间,看到代价实惠的传统酱油,就忍不住把零添加的放回去了。

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而且零添加酱油口感上实在是有点平庸无奇。

中国人做饭讲究个色香味俱全,传统酱油在色泽上浓郁鲜亮,往锅里一倒,菜色立马就变得诱人起来,还能提香提味。

可零添加酱油色泽较淡,做菜的时间,感觉就像缺了点啥,炒出来的菜没有那种浓郁的香味,吃起来也不够带劲。

老年人做饭做了一辈子,对味道更是讲究,尝过几次零添加酱油做出的菜,觉得还是传统酱油能满足自己的味蕾,就又回归到传统酱油的度量了。

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除此以外,保质期和市场同质化严重这两个方面可没少起作用。

市场上寻常的酱油一瓶可以放一年,可零添加酱油呢,放不了多久大概就变质了。

有的家庭人口少,做饭频率也不高,一瓶传统酱油能稳稳当当地用上个把月,可零添加酱油大概不到半个月就不可了。

保质期短就使得很多家庭在购买的时间有所顾虑,万一买回去没怎么用就坏了,那不是浪费钱嘛。

再说说市场同质化严重的问题。

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自从零添加酱油火了之后啊,好多品牌都跟风纷纷推出零添加酱油。

一时间,市场上随处都是这类产品,它们的包装看着都差不多,花花绿绿的,广告语也都是千篇划一地夸大零添加、康健之类的。

消费者刚开始还觉得奇怪,可时间长了,就审美疲劳了。

以前看到零添加酱油的广告还会心动一下,现在呢,直接就略过了。

这么多相似的产品摆在货架上,消费者都不知道该选哪个好了,逐步地也就对零添加酱油没了当初的热情。

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还有一方面就是因为那些老牌酱油品牌,那可是陪伴了一代又一代人成长,早已在人们心中深深扎根。

像海天、李锦记等,多年来依附稳固的品格和口碑,成为了很多家庭的首选。

而零添加酱油的新兴品牌,对于消费者来说就像是陌生的来客。

老年人往往比力念旧,对新品牌总是持有怀疑态度。以是,在购买酱油时,很多人还是毫不犹豫地选择了老牌产品,

零添加酱油的新品牌想要打破这种固有格局,可不是一件容易的事。

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而且随着零添加酱油市场的火爆,一些不良商家动起了歪头脑,假冒产品越来越多。

这些假冒的零添加酱油充斥在市场各个角落,普通消费者很难辨别真伪。

消费者满心欢乐地以为买了康健的零添加酱油,效果大概是花钱买了个假货。

而且一旦买到假货,不仅影响心情,还大概对康健造成威胁。

时间长了,很多消费者觉得与其冒险购买,不如干脆放弃零添加酱油,还是选择那些容易辨别真假的传统老牌酱油更靠谱。

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还有不得不提顾客理性消费的影响。

现在的消费者可不像过去那么好乱来了,他们开始对零添加酱油提出质疑。

以前大概是听商家宣传零添加就盲目信赖,现在大家都会细致研究配料表。

这一研究就发现了不少问题,有些所谓的零添加酱油,固然声称没有某些添加剂,但实在在配料的表述上玩起了笔墨游戏。

消费者发现自己大概被误导了,心田天然就有了抵触感情。

他们意识到,不能仅仅因为一个零添加的概念就冲动消费,还是得综合思量品格、代价、品牌等多方面因素。

但面对市场上琳琅满目的酱油产品,怎么才能买到优质的呢?

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当您拿起一瓶酱油,轻轻地摇晃几下,假如产生的泡沫十分绵密,就像精致的云朵,而且这些泡沫消散得很慢,那就阐明这酱油的质量不错。

而那些质量欠佳的酱油,摇出来的泡沫大概稀稀拉拉,一下子就消散不见了,就似乎没什么底气似的。

咱们要选那种红褐色的酱油,正常酿造出来的优质酱油,颜色就像是熟透了的红棕色果实,看着天然又舒服。

可万万别选那些颜色过深的酱油,那种黑得有点发乌的,很大概是添加了焦糖色素。

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还有个重要的地方就是查看酱油的实行编号。

咱们要找标有GB/T18186标准的酱油。这就像是酱油的一个身份标记,代表着它是纯酿造酱油。

纯酿造的酱油啊,是用大豆等原料老诚实实发酵生产出来的,添加剂少,吃起来更放心。

末了可别忘了查看酱油标签,要选酿造酱油哦。

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